Muffin salati alle zucchine: soffici, veloci e irresistibili.
Se siete alla ricerca di un’idea originale per un aperitivo, un buffet o semplicemente per una cena sfiziosa e diversa dal solito, i muffin salati alle zucchine sono la risposta che stavate cercando. Questa ricetta è un vero classico intramontabile della cucina casalinga: unisce la freschezza dell’orto alla praticità di un formato monoporzione che piace sempre a tutti, grandi e piccini.
La bellezza di questi muffin salati sta nella loro incredibile versatilità.
Sono soffici, profumati e rappresentano il modo migliore per portare in tavola le verdure in una veste davvero golosa.
Spesso tendiamo a preparare le zucchine sempre nello stesso modo, ma trasformarle in un impasto morbido arricchito da ingredienti semplici è una vera svolta, specialmente quando si ha poco tempo ma si vuole fare bella figura.
La preparazione è rapida e non richiede particolari abilità tecniche: bastano pochi passaggi per ottenere un risultato professionale.
Sono perfetti da preparare in anticipo e sono ottimi sia tiepidi che a temperatura ambiente, il che li rende i protagonisti indiscussi di pranzi all’aperto, gite fuori porta o per arricchire il cestino del pane durante una cena tra amici.
Per rendere i vostri muffin ancora più gustosi, il segreto sta nella qualità degli ingredienti.
Usate zucchine fresche di stagione e, se vi piace, potete arricchire l’impasto con qualche cubetto di formaggio a pasta filata per un cuore extra cremoso.
La decorazione con la fettina di zucchina sopra, come vedete in foto, dona quel tocco estetico che rende il piatto curato e invitante fin dal primo sguardo.
Questi muffin salati alle zucchine sono la dimostrazione che con pochi, semplici ingredienti si possono creare piccole grandi meraviglie.
Siete pronti a sfornarli anche voi? Mettetevi ai fornelli e fatemi sapere com’è andata: non vedo l’ora di scoprire la vostra versione di questa ricetta semplice e deliziosa.
Kcal 260 circa per ogni muffin
Ascolta la ricetta
Ingredienti per realizzare i Muffin salati alle zucchine
Per la cottura
Preparazione dei Muffin salati alle zucchine
Prendere una padella antiaderente, mettere l’olio e.v.o, lavare le zucchine, tagliarle a fette (tenendo da parte crude 6 fettine) e metterle nella padella coperte facendole cuocere fino a quando sono morbide ma non troppo, l’aspetto dovrà risultare ancora abbastanza vivo.
A cottura ultimata, sbattere le uova a parte e unirle alle zucchine mescolando bene, aggiungere il pangrattato, il parmigiano facendolo incorporare bene al resto degli ingredienti.
Prendere dei contenitori in alluminio come in foto, ungerli bene e spolverarli con il pangrattato, mettere il composto di zucchine in ogni contenitore lasciando il sughetto nella padella.
Una volta riempiti tutti i contenitori, suddividere il sughetto restante nella padella nei 6 contenitori, poi su ogni muffin di zucchine mettere una fetta di zucchina cruda messe da parte in precedenza.
Metterli in una teglia e riempirla di acqua fino a metà dell’altezza del contenitore dei muffin, infornare in forno caldo a 200° C per circa 40-50 minuti controllando la cottura, dovranno risultare un po’ dorati in superficie.
Togliere i nostri muffin dai contenitori di alluminio, impiattare e servire.
Dosi variate per porzioni
