Gelato Cooky fatto in casa: la ricetta perfetta che batte l’originale.
Il gelato Cooky è stato, senza ombra di dubbio, uno dei miei grandi amori estivi.
Quante volte, da ragazzina, correvo al bar per comprarlo?
Quel contrasto unico tra i biscotti fragranti e il cuore cremoso è un ricordo che porto nel cuore.
Ma sapete cosa succede? Spesso, riassaggiando oggi i prodotti della nostra infanzia, ci rendiamo conto che il gusto è cambiato, che non sono più quelli di una volta.
Così, un po’ per nostalgia e un po’ per sfida personale, ho deciso di mettermi ai fornelli.
Dopo tante prove, testando consistenze e temperature, sono finalmente arrivata alla ricetta definitiva.
Vi dico solo una cosa: è, a mio parere, addirittura più buona dell’originale!
Molti pensano che fare il gelato in casa richieda ore di lavoro infinito o gelatiere costose. Niente di più falso. Questa ricetta è pensata per essere organizzata con calma: potete preparare i biscotti in anticipo, lasciarli riposare, e dedicarvi alla crema gelato quando avete un momento di relax.
Il segreto per ottenere un risultato professionale non è un attrezzo da pasticceria costoso, ma un semplice barattolo in cartone, sì, proprio quello che solitamente contiene le patatine!
È l’alleato perfetto per dare la forma cilindrica corretta al nostro gelato prima di assemblarlo con i biscotti.
È un trucco furbo che vi farà sentire delle vere professioniste.
Siete pronti a fare un tuffo nel passato e a stupire tutti con un dessert che profuma di ricordi?
Questa ricetta è un atto d’amore verso la pasticceria semplice, quella che ti fa sorridere al primo morso.
Seguite i passaggi, procuratevi gli ingredienti e prepariamoci a realizzare insieme i nostri fantastici gelati Cooky.
Non vedo l’ora di sapere se anche per voi saranno diventati i nuovi preferiti dell’estate!
Kcal 555 circa per ogni cooky
Ingredienti per realizzare il Gelato cooky
Per il biscotto
Gelato per la farcitura
Preparazione del Gelato cooky
Per prima cosa prepariamo il biscotto montando il burro con lo zucchero a velo, poi unire ½ uovo e ½ tuorlo, mescolare bene per poi aggiungere anche il cacao, la farina, il lievito per dolci e amalgamare bene tutto, continuando la lavorazione su un piano di lavoro fino ad ottenere un panetto.
Coprirlo con la pellicola e riporlo in frigo per circa 3 ore.
Nel frattempo prepariamo il gelato per la farcitura montando la panna molto ferma, in un’altra ciotola mettiamo il latte condensato, il rhum e la vaniglia, mescoliamo bene e poi unirlo alla panna montata mescolando con una spatola fino ad incorporare bene gli ingredienti.
Tagliare il cioccolato fondente finemente e unirlo al composto, a questo punto mettere il gelato nel tubo lavato e asciugato delle patatine, sbattere in modo che si depositi bene sul fondo, chiudere e lasciare congelare per 2-3 ore.
Trascorso il tempo di riposo della base per il biscotto, riprendere il panetto dal frigo, tirare una sfoglia con il mattarello non troppo sottile, ricavare dei cerchi con un coppa pasta, posizionarli su una placca da forno foderata di carta forno, bucherellare i biscotti con una forchetta e infornare a 250°C per 5 minuti d’orologio e lasciare raffreddare.
Quando i biscotti saranno raffreddati, prendere il tubo con il gelato, metterlo steso su una tavoletta e tagliare prima la parte superiore livellando l’inizio, poi tagliare tutte fette di circa un dito e ½ di spessore.
Formiamo i nostri gelati mettendo un disco di biscotto come base, poi un disco di gelato e di nuovo un disco di biscotto, coprire la parte bianca con le gocce di cioccolato fondente.
Una volta farciti tutti i gelati, metterli in congelatore per almeno un’altra ora e prima di servirli spennellare il biscotto con un goccio d’acqua.
Ora saranno pronti da gustare !
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