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King Cake

Kcal 390 circa a persona
La king cake di New Orleans è una torta tipica del Carnevale appunto di New Orleans davvero spettacolare, morbida, buonissima e sofficissima.
Quest’anno avevo proprio voglia di sperimentare qualche ricetta tipica del Carnevale, ma che non fosse italiana….si volevo qualcosa di diverso e questo dolce mi ha davvero ripagata !!!
La glassa al limone ha sempre il suo perché e poi la cannella non ci delude mai !
Quello che ci fa innamorare di questo dolce sono i sapori e i profumi, ma senza nulla togliere ai colori tipici della decorazione !
Vi consiglio vivamente, una volta pronta per essere servita di aggiudicarvi la prima fetta, altrimenti non ve ne toccherà più neanche un pezzettino.
Allora non resta che realizzare questa fantastica torta e sono sicura che una volta provata la riproporrete….buon appetito !!!

King Cake
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni15 persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaAmericana

Ingredienti per realizzare la King cake

Ingredienti per una per circa 15 persone
  • 560 gFarina 0
  • 20 gLievito di birra fresco
  • 100 gZucchero
  • 240 mlLatte intero
  • 5Tuorli di uova medie
  • 113 gBurro ammorbidito
  • 1 cucchiainoNoce moscata in polvere
  • 1/2 cucchiainoSale
  • Scorza grattugiata di ½ limone

Per guarnirla internamente

  • 2 cucchiaiCannella in polvere

Per la cottura

  • 1Tuorlo
  • 20 mlLatte

Per la glassatura

  • 360 gZucchero a velo
  • 60 mlSucco di limone
  • 3 cucchiaiAcqua

Per la decorazione finale

  • 150 gZucchero
  • 4 gocce di colorante viola
  • 4 gocce di colorante giallo o arancione
  • 4 gocce di colorante verde

Preparazione della King Cake

  1. Iniziamo la lavorazione nella planetaria o con uno sbattitore inserendo la farina con il lievito, lo zucchero, la noce moscata, il sale e la scorza di limone.

    Amalgamare bene questi primi ingredienti, poi aggiungere i tuorli, il latte tiepido e il burro un po’ per volta mescolando nel frattempo e dando il tempo all’impasto di assorbire gli ingredienti.

    A lavorazione completa dovremo avere un composto ben amalgamato e lo andremo a lavorare su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a creare una palla.

    Ungiamo la ciotola per la lievitazione con il burro e poi anche la palla ottenuta, prendere l’impasto e metterlo nella ciotola a lievitare coperto con una pellicola in luogo caldo per circa 1 ora e ½.

    A lievitazione raggiunta, prendere l’impasto e sgonfiarlo su un piano di lavoro e creando una palla, poi lo andremo a stendere con il mattarello a creare una sfoglia non troppo sottile

  2. spolveriamo con la cannella in polvere e arrotoliamo su se stessa.

    Una volta arrotolata e ottenuto un salsicciotto, attorcigliarlo su se stesso come in foto.

  3. Mettere in una tortiera a ciambella di circa 28-30 cm di circonferenza e chiudere la ciambella alle estremità lasciando lievitare ancora per almeno 45 minuti.

    Al momento della cottura scaldare il forno a 190°C, spennellare il dolce con il tuorlo sbattuto insieme al latte, poi infornare per 35 minuti.

  4. Una volta cotto, sfornare e lasciare raffreddare per poi decorarla.

    Una volta raffreddata cominciare con la decorazione mescolando in una ciotolina lo zucchero a velo, il succo di limone e l’acqua fino ad ottenere un composto denso.

    Mettiamo la torta su una gratella, versiamo la glassa di zucchero sulla torta facendola scivolare sui lati.

  5. King Cake

    Ora prepariamo 3 bicchieri, in ognuno versiamo 50 gr di zucchero e in ogni bicchiere 4 gocce di colorante diverso e mescolare bene lo zucchero in ogni bicchiere.

  6. King Cake

    Ora vi consiglio di organizzarvi con dei guanti usa e getta, perché se utilizzerete dei buoni coloranti alimentari come ho fatto io, vi macchierete un po’ le mani.

    Ora decoriamo la torta con lo zucchero colorato decorando la torta a spicchi con i tre colori diversi.

    Ora dobbiamo solo aspettare che si asciughi bene la glassa e poi potrete portarla a tavola.

    Se vi ho incuriosito almeno un po’ con questa torta…..provatela e buon appetito !!!

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Pubblicato da loscrignodelbuongusto

Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' ! Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti. Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie. Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia. Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno. Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi ! Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere ! Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose. Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute. Potete seguirmi su tutti i social e anche su youtube con qualche video, anche se per ora non sono molti. Se vi va lasciate qualche commento e se vorrete farmi felice, seguitemi sui social e condividete le mie ricette....mi aiuterete a farle conoscere, grazie ! Seguitemi su Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Se volete restare aggiornati iscrivetevi alla newsletter [wysija_form id="3"]

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