Kcal 390 circa a personaLa king cake di New Orleans è una torta tipica del Carnevale appunto di New Orleans davvero spettacolare, morbida, buonissima e sofficissima.
Quest’anno avevo proprio voglia di sperimentare qualche ricetta tipica del Carnevale, ma che non fosse italiana….si volevo qualcosa di diverso e questo dolce mi ha davvero ripagata !!!
La glassa al limone ha sempre il suo perché e poi la cannella non ci delude mai !
Quello che ci fa innamorare di questo dolce sono i sapori e i profumi, ma senza nulla togliere ai colori tipici della decorazione !
Vi consiglio vivamente, una volta pronta per essere servita di aggiudicarvi la prima fetta, altrimenti non ve ne toccherà più neanche un pezzettino.
Allora non resta che realizzare questa fantastica torta e sono sicura che una volta provata la riproporrete….buon appetito !!!
Seguite la ricetta e se la replicherete, o replicherete alte ricette presenti sul mio blog, inviatemi le foto, le metterò sula mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 390 circa a persona
Ingredienti per realizzare la King cake
Ingredienti per una per circa 15 persone
Per guarnirla internamente
Per la cottura
Per la glassatura
Per la decorazione finale
Strumenti
Preparazione della King Cake
Iniziamo la lavorazione nella planetaria o con uno sbattitore inserendo la farina con il lievito, lo zucchero, la noce moscata, il sale e la scorza di limone.
Amalgamare bene questi primi ingredienti, poi aggiungere i tuorli, il latte tiepido e il burro un po’ per volta mescolando nel frattempo e dando il tempo all’impasto di assorbire gli ingredienti.
A lavorazione completa dovremo avere un composto ben amalgamato e lo andremo a lavorare su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a creare una palla.
Ungiamo la ciotola per la lievitazione con il burro e poi anche la palla ottenuta, prendere l’impasto e metterlo nella ciotola a lievitare coperto con una pellicola in luogo caldo per circa 1 ora e ½.
A lievitazione raggiunta, prendere l’impasto e sgonfiarlo su un piano di lavoro e creando una palla, poi lo andremo a stendere con il mattarello a creare una sfoglia non troppo sottile
spolveriamo con la cannella in polvere e arrotoliamo su se stessa.
Una volta arrotolata e ottenuto un salsicciotto, attorcigliarlo su se stesso come in foto.
Mettere in una tortiera a ciambella di circa 28-30 cm di circonferenza e chiudere la ciambella alle estremità lasciando lievitare ancora per almeno 45 minuti.
Al momento della cottura scaldare il forno a 190°C, spennellare il dolce con il tuorlo sbattuto insieme al latte, poi infornare per 35 minuti.
Una volta cotto, sfornare e lasciare raffreddare per poi decorarla.
Una volta raffreddata cominciare con la decorazione mescolando in una ciotolina lo zucchero a velo, il succo di limone e l’acqua fino ad ottenere un composto denso.
Mettiamo la torta su una gratella, versiamo la glassa di zucchero sulla torta facendola scivolare sui lati.
Ora prepariamo 3 bicchieri, in ognuno versiamo 50 gr di zucchero e in ogni bicchiere 4 gocce di colorante diverso e mescolare bene lo zucchero in ogni bicchiere.
Ora vi consiglio di organizzarvi con dei guanti usa e getta, perché se utilizzerete dei buoni coloranti alimentari come ho fatto io, vi macchierete un po’ le mani.
Ora decoriamo la torta con lo zucchero colorato decorando la torta a spicchi con i tre colori diversi.
Ora dobbiamo solo aspettare che si asciughi bene la glassa e poi potrete portarla a tavola.
Se vi ho incuriosito almeno un po’ con questa torta…..provatela e buon appetito !!!
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