Crostata morbida sbriciolata alle mele…. il dolce semplice e profumato che sa di casa !
La crostata morbida sbriciolata alle mele è un dolce che profuma di tradizione, comfort e ricette di famiglia.
È una variante più soffice e delicata della classica sbriciolata: un guscio di pasta frolla morbida, un velo sottile di marmellata di arance che aggiunge una nota agrumata irresistibile, e un ripieno ricco di mele a pezzetti, dolci e succose.
La superficie, realizzata con la stessa frolla sbriciolata, crea un contrasto piacevolissimo tra morbidezza e croccantezza leggera.
Questa crostata è perfetta per chi ama i dolci semplici ma con un tocco speciale.
La presenza della marmellata di arance rende il sapore più vivace e bilanciato, mentre le mele si sciolgono in cottura creando un ripieno naturale, senza bisogno di aggiungere troppi zuccheri.
È un dolce ideale per la colazione, per una merenda genuina o come dessert da condividere in famiglia durante il weekend.
La crostata morbida alle mele è anche una ricetta versatile, puoi scegliere mele più dolci o più acidule, usare marmellata fatta in casa o una buona confettura artigianale, e personalizzare la quantità di frolla sbriciolata in superficie.
Il risultato sarà sempre un dolce rustico, accogliente e visivamente invitante.
Grazie alla sua struttura morbida, questa crostata rimane umida e fragrante per diversi giorni, senza perdere consistenza.
È una ricetta che conquista per la sua semplicità e per quel sapore “di casa” che mette subito di buon umore.
Kcal 400 circa a persona
Ingredienti per realizzare la Crostata morbida sbriciolata alle mele
Per la farcitura
Strumenti
Preparazione della Crostata morbida sbriciolata alle mele
In una ciotola mettere l’uovo e lo zucchero, sbattere bene con una forchetta, poi unire il burro morbido e incorporare anche questo mescolando.
Unire la vaniglia, il lievito per dolci e la farina un po’ per volta lavorando bene l’impasto.
A lavorazione ottenuta dovremmo ottenere un composto morbido, ma se volete che risulti più
asciutto dopo la cottura, allora si dovrà aggiungere un po’ di faina in più, in modo da ottenere un panetto che non resta molto unito, ma più secco.
Con la pasta ottenuta, creare una palla, poi dividerla in due parti uguali e mettere in frigo almeno 15 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola mettere le mele sbucciate, privarle del torsolo e dei semi e tagliale a pezzetti piccoli.
Unire il limone spremuto alle mele e mescolare, poi aggiungerci lo zucchero, la cannella e il rhum, mescolare bene tutto e tenere da parte.
Prendere uno stampo, possibilmente a cerniera, di 20-22 cm di diametro, foderarlo con carta forno, riprendere la pasta dal frigo e con una prima pallina coprire il fondo dello stampo, fino a circa un dito sui bordi.
Sulla base della frolla mettere la marmellata di arance, ma solo 80 gr circa del totale, il resto ci servirà dopo.
Versare le mele coprendo tutta la superficie…..
…..poi mettere la marmellata restante un po’ qua e là.
La pallina di pasta di frolla restante ci servirà a coprire la superficie…..
…..la mia era abbastanza bella da non sbriciolarsi molto e quindi l’ho grattata con una grattugia a fori molto grandi e la torta è venuta perfetta.
Quindi con la frolla sbriciolata o grattata coprire la torta e infornare in forno caldo a 170 °C per 40 minuti circa controllando la cottura.
A cottura ultimata e una volta raffreddata la torta, spolverizzare con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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