[banner] Benchè la carne di maiale venga frequentemente associata agli alimenti eccessivamente grassi, vi sono alcuni tagli che risultano avere un quantitativo di colesterolo inferiore rispetto a certe parti di pollo o tacchino: è il caso del filetto e della lonza, ad esempio. Proprio per questa ragione, quando mi ritrovo a comprare carne di maiale, la mia scelta cade spesso […] Read more…
Oggi vi presento un secondo colorato e veloce, di quelli da ricordare quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli e… diciamocelo, anche quando se ne ha poca voglia. Capita anche a voi, ora che ci sono le belle giornate? Si tratta delle fettine di lonza ai funghi e pomodorini. Le fettine di lonza […] Read more…
Già da un po’ non vi raccontavo qualche ricetta di polpette. Come sapete, mi piacciono un sacco e alla Lifferia sono molto apprezzate. Poichè le piogge quotidiane incessanti sembrano averci dato un taglio (ma lo dico piano, non si sa mai!), il basilico nuovo comincia a stare meglio e possiamo metterlo fuori a prendere un […] Read more…
[banner] Diversi anni fa, avevo il compito di preparare la cena per l’ultimo dell’anno. Avevamo optato per il pesce e, invece di buttarmi sulle “solite” preparazioni”, ho voluto sperimentare una cosa diversa: il pesce spada che, all’epoca, non avevo mai mangiato. Ho un po’ improvvisato, usando pochi ingredienti e cercando di non “pasticciare” la pietanza: […] Read more…
Con tutto il rispetto per le tradizioni italiane riguardo la cottura alla griglia, non possiamo fare altro che notare quanto gli americani siano appassionati di barbecue. Certo, il loro modo di farsi una grigliata è alquanto diverso dal nostro: io, per esempio, ho visto mio papà e mio nonno lavorare insieme per farne una. Il […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto di un piatto molto semplice e davvero gustoso: le sardine gratinate al forno con pomodori. Qui alla Lifferia sono piaciute tantissimo, tanto che dovremmo vergognarci del fatto che abbiamo sterminato una teglia intera senza lasciare nemmeno una briciola. :-) Le sardine gratinate al forno con pomodori si preparano piuttosto rapidamente (la parte più […] Read more…
[banner] Più o meno in questo periodo, si alzava alla buon’ora e andava “in campagna”. Con questo termine identificava tutto ciò che, sul suo terreno, si estendeva oltre la linea immaginaria del cortile di ghiaia. Si metteva il grembiule, che poi avrebbe levato soltanto alla sera, prima di mettere una di quelle camicie da notte […] Read more…
[banner] Ho sempre avuto una buona disponibilità di pesce d’acqua dolce: il mio papà ha la passione per la pesca e, fin dall’infanzia, i pasti a base di questo genere di pesci non erano infrequenti. Ad oggi, il papà ci va un po’ meno e la distanza che ci separa fa sì che ci si […] Read more…
[banner] Alla Lifferia ci si inventa un po’ di tutto per combattere la noia. La mia è una cucina normale, di quella di tante donne che nella loro quotidianità cucinano per sè stesse o per la propria famiglia, che ogni tanto ha qualche ospite a cena o a pranzo, più o meno improvvisato. E quindi, […] Read more…
[banner] Come ben saprete, la mia cucina è di ampie vedute: sono sicuramente molto attaccata alla tradizione, ma le novità non mi intimidiscono, anzi, trovo che tutto meriti di essere approfondito, prima ancora che giudicato. Per questa ragione, talvolta trovate sulla Lifferia delle ricette che prevedono la cottura con forno a microonde, come questa trota […] Read more…
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