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Secondi piatti

Gambi di bietole impanati | Ricetta vegetariana

Gambi di bietole impanati

Le bietole compaiono spesso nella cucina emiliana e, di conseguenza, anche nella mia. Ottime per contorni salutari, presenti all’interno della pasta ripiena, fanno la loro comparsa anche in vere e proprie istituzioni della gastronomia locale: il più importante fra tutti è sicuramente l’erbazzone. Capita, tuttavia, che, nelle bietole da coste, avanzino questi gambi generosi e […] Continua a leggere…

Spiedini di polpette di pollo

Spiedini di polpette di pollo

Di nuovo polpette sulla mia tavola, anzi, questa volta gli spiedini di polpette di pollo: d’altronde chi non ama gli spiedini? E chi non ama le polpette? Gli spiedini di polpette di pollo uniscono la simpatia degli spiedini con la versatilità delle polpette e mettono d’accordo tutti, grandi e piccini. La carne di pollo è leggera […] Continua a leggere…

Polpette di tonno e patate al forno

Polpette di tonno e patate

Da queste parti, la distribuzione delle attività commerciali è abbastanza insolita. Ero abituata, nella mia terra, ad avere molti supermercati a disposizione: nel raggio di pochi chilometri avevo a disposizione almeno 5 supermercati, nonchè diversi piccoli negozi, quindi in caso di urgenza risolvevo in fretta. Nel paese in cui vivo adesso non c’è nulla, e per […] Continua a leggere…

Involtini di manzo e verdure.

Involtini di manzo e verdure

Non amo le carote. Qualcuno le adorerà ma, c’è poco da fare, il loro gusto non mi conquista. Così, di tanto in tanto, mi invento i modi più curiosi per renderle gustose al mio palato. Gli involtini di manzo e verdure sono uno di quelli. Gli involtini di manzo e verdure sono una veloce alternativa […] Continua a leggere…

Anatra ai frutti di bosco in padella

Anatra ai frutti di bosco

Vi sembrerà inconsueto sentir parlare di anatra ai frutti di bosco, ma, se ci pensate bene, si tratta pur sempre di frutta, come nel caso dell’anatra all’arancia o dell’anatra all’ananas. Pare infatti le carni di questo animale si prestino ad essere accompagnate a certi frutti. Ma perchè – vi chiederete – io ho scelto proprio […] Continua a leggere…

Filetti di merluzzo impanati.

Filetti di merluzzo impanati

Sono sempre di più le ricette veloci sulla Lifferia, che si alternano a quelle tradizionali e alle più laboriose. Talvolta sono semplici idee, più o meno improvvisate e inventate, che permettono in pochi minuti di rispondere alla domanda “cosa preparo per cena?”. D’altra parte, la passione per la cucina, senza il tempo, rimane solo un’idea. […] Continua a leggere…