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Secondi piatti

Straccetti di manzo ai funghi

Straccetti di manzo ai funghi

Che siate appassionati di cucina oppure no, capiterà sicuramente anche a voi di ritrovarvi con poco tempo a disposizione e una cena da preparare. Succede anche a me e ogni tanto cerco di trovare un’alternativa alla “classica” fettina in padella. Da qui nascono gli straccetti di manzo ai funghi. Gli straccetti di manzo ai funghi […] Continua a leggere…

Polpette con cuore filante di mozzarella

Polpette con cuore filante di mozzarella

Io non so come fate voi, nella vostra cucina. Io sono piuttosto eclettica: amo preparare i grandi classici, da riprodurre con attenzione e precisione, così come mi diverte sperimentare cose nuove. Talvolta capita anche di improvvisare, cercando di dare un senso a quello che c’è in frigo e di trasformarlo, con l’aiuto della mia passione, in […] Continua a leggere…

Cotolette di pollo alle erbe.

Cotolette di pollo alle erbe

Oggi vi racconto come faccio le cotolette di pollo alle erbe: non ho nulla da insegnare, d’altronde chi non sa impanare una fettina di carne? Credo nessuno, tuttavia, riguardo alle cotolette, negli anni ho notato che alcuni accorgimenti possono migliorare il risultato e portare qualche variazione al sapore. Ad esempio, io adoro le cotolette della […] Continua a leggere…

Involtini di lonza della mamma

Involtini della mamma

Gli involtini della mamma erano una cena molto ambita, quando ancora abitavo con i miei genitori. Così, poichè sono anche molto semplici da preparare, ho iniziato a farli anche io molto tempo fa ed è una di quelle ricette che nel tempo son rimaste. Preparati per le nostre cene ordinarie, ma anche serviti agli ospiti, […] Continua a leggere…

Filetto di merluzzo al limone

Filetto di merluzzo al limone

All’inizio, quando muovevo i miei primi passi ai fornelli, avevo una sorta di soggezione nei confronti del pesce. Non che non lo apprezzassi, anzi, mi piaceva e mi piace moltissimo, però mi ero fatta l’idea che, in qualche modo, dovesse essere laborioso e complicato da preparare. D’altronde fa tanto bene, se ne consiglia sempre l’assunzione […] Continua a leggere…