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Secondi piatti

Bruscitti e patate di Caterina

Bruscitti e patate

Quando comincia a fare un po’ freddo, alla Lifferia, di tanto in tanto, si preparano bruscitti e patate. Se vi state chiedendo cosa sono i bruscitti, non temete: nemmeno io ne avevo idea fino ad alcuni anni fa. I bruscitti (o meglio, bruscitt’, ossia briciole) altro non sono che un macinato di manzo, oggi reperibile con macinatura […] Continua a leggere…

Pollo allo zafferano e broccoli

Pollo allo zafferano e broccoli

Oggi vi presento una ricetta con sapori un po’ diversi dal mio solito: il pollo allo zafferano e broccoli. Come già vi avevo spiegato in passato, non ho molta confidenza con lo zafferano: dopo un lungo periodo di rifiuto totale per quel suo sapore caratteristico, timidamente ho iniziato a farci amicizia e ora devo ammettere che […] Continua a leggere…

Merluzzo al pomodoro saporito

Merluzzo al pomodoro saporito

Delicato e povero di grassi, il merluzzo è un pesce le cui carni si prestano a molti utilizzi. Alla Lifferia, di tanto in tanto, lo consumiamo volentieri: si tratta infatti di un alimento di facile reperibilità ed economico, caratterizzato da una cottura veloce e da una certa versatilità. Oggi, proprio in virtù di questo ultimo aspetto, vi […] Continua a leggere…

Polpettone ripieno con pollo e spinaci

Polpettone ripieno con pollo agli spinaci

  Oggi, alla Lifferia, si sforna il polpettone ripieno con pollo e spinaci: un secondo facile, gustoso ed anche leggero, poichè utilizza pochissimi condimenti. Si tratta di un’alternativa genuina di tanti prodotti industriali, con il vantaggio di poter eventualmente personalizzare il gusto su misura per il proprio palato. Contrariamente a quel che può sembrare, preparare il polpettone […] Continua a leggere…

Spiedini di lonza aromatizzata con datterini e cipolline

Spiedini di lonza aromatizzata con datterini e cipolline in agrodolce al balsamico

Tra spiedini e polpette, non saprei cosa preferire. E’ una gara dura, perchè entrambi sono accomunati dall’atmosfera informale che si genera portandoli a tavola e, per me, mangiare insieme e condividere quel momento, è uno dei piaceri più belli del mondo. Oggi quindi, vi parlerò di spiedini o, più precisamente, degli spiedini di lonza aromatizzata con datterini […] Continua a leggere…

Platessa al forno con crema di porri

Platessa al forno con crema di porri

Da tempo cercavo un modo per cucinare i banalissimi filetti di platessa; di tanto in tanto capita di acquistarli, poichè garantiscono una cenetta leggera e digeribile. Tuttavia, non avevo nel mio repertorio molte ricette per prepararli, così, sbirciando in una mia vecchia rivista di cucina ho trovato un’idea che poteva fare al caso mio: i […] Continua a leggere…