Il Plumcake con feta e pomodorini è un rustico salato soffice, profumato e gustoso,facile e veloce da preparare. L’impasto si prepara in 5 minuti mescolando gli ingredienti in una ciotola con una frusta a mano, senza quindi sporcare chissà quante stoviglie. Poi si versa l’impasto in uno stampo da plumcake e giù tanti pomodorini come se piovessero!
Il Plumcake con feta e pomodorini si può preparare in anticipo ed è ottimo in tantissime occasioni: da portare in tavola per una cena in famiglia, da servire in un buffet, da trasportare per un picnic, da gustare sotto l’ombrellone per chi è ancora in vacanza o durante la pausa pranzo per chi è ritornato in ufficio. Insomma ogni momento è buono per addentarne una fetta o anche solo un quadratino! Con i suoi colori, profumi e sapori tipicamente mediterranei il Plumcake con feta e pomodorini porta subito l’estate in tavola, provatelo al più presto e lo sperimenterete di persona!
Ingredienti
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200 g Farina
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100 g Latte
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80 g Olio di semi
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3 Uova
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100 g Feta
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100 g Pomodorini
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50 g Parmigiano reggiano
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10 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
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Origano
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Preparate il Plumcake con feta e pomodorini innanzitutto sgusciando le uova in una ciotola e sbattendole con una frusta.
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Unite il latte e l’olio continuando a mescolare.
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Setacciate la farina con il lievito e il parmigiano grattugiato e incorporatelo alle uova mescolando con una spatola.
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Tagliate la feta a dadini e unitene più della metà all’impasto. Insaporite con sale, pepe e origano.
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Rivestite uno stampo da plumcake di 28×12 cm con la carta forno e versatevi l’impasto.
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Sciacquate i pomodorini, asciugateli, divideteli a metà e adagiateli sulla superficie del plumcake insieme alla feta rimasta. Spolverizzate con l’origano.
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Cuocete il Plumcake con feta e pomodorini nel forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
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Sfornate il plumcake, lasciatelo raffreddare, poi sformatelo su un piatto da portata, tagliatelo a fette e servitelo.
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Simo e Cicci consigliano
- Potete conservare il Plumcake con feta e pomodorini fino a due giorni conservato in frigo.
- Fonte: Ci piace cucinare
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