Crea sito

Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere

Le Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere sono un invitante primo piatto molto semplice da preparare. Il cavolfiore e le salsicce formano davvero un’accoppiata vincente e per condire la pasta sono davvero perfetti. E infatti spesso nel periodo invernale condiamo la pasta con questi ingredienti. Nella ricetta che vi proponiamo oggi abbiamo arricchito questo condimento preparato con le salsicce e il cavolfiore con olive nere, il finocchietto (che usiamo spessissimo nei piatti in cui è presente carne di maiale) e il peperoncino che ha dato alla pasta un gusto piccante ben indicato con il resto degli ingredienti.

Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere

Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di farfalle
  • 2 salsicce di maiale
  • 1 cavolfiore di media grandezza
  • 50 g di olive nere
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 ml di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • semi di finocchietto
  • 1 peperoncino
  • sale

Per preparare le Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere cominciate con il pulire il cavolfiore, eliminare le foglie esterne e riducetelo in piccole cime. Cuocetelo in acqua salata per una decina di minuti.

Intanto spellate e tritate l’aglio e la cipolla e lasciateli soffriggere in una pentola  con l’olio d’oliva e un po’ di peperoncino. Aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate e una manciata di semi di finocchietto e fate saltare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

Aggiungete a questo punto le cime di cavolfiore e le olive nere snocciolate. Fate cuocere il tutto a fuoco medio per 10-15 minuti, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua se dovesse attaccarsi al fondo.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi le farfalle, scolandole al dente. Versatele direttamente nella pentola del condimento di cavolfiore e salsiccia, facendo saltare il tutto insieme per qualche minuto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Servite ben calde le Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere.

Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere

Farfalle con Salsiccia Cavolfiore e Olive Nere

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.