I taralli napoletani mandorle e pepe sono un’autentica prelibatezza della tradizione partenopea, perfetti per chi ama i sapori decisi e rustici. Questi anelli croccanti, arricchiti dal gusto intenso delle mandorle e dal pizzico vivace del pepe, sono ideali per accompagnare un aperitivo in stile campano, magari con un buon bicchiere di vino rosso. La loro preparazione è semplice ma richiede cura, per ottenere quella texture unica che li rende irresistibili. Preparatevi a portare in tavola un pezzo di Napoli con questa ricetta!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete le mandorle in una padella e fatele tostare. Poi tritatele grossolanamente con un coltello.
In una ciotola versate la farina, il sale, le mandorle tritate e il pepe. Lavorate insieme allo strutto per qualche minuto. Successivamente unite l’acqua nella quale avrete sciolto il lievito e continuate a lavorare, fino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
Trasferite l’impasto su una spianatoia, copritelo e fate riposare per 30 minuti. Dividete l’impasto in pezzi da 70 grammi. Con ogni pezzo formate dei bastoncini lunghi circa 40 cm, divideteli a metà e intrecciateli. Chiudete la treccia formando un anello. Sistemate i taralli su un foglio di carta da forno posto su una teglia. Fate riposare per 30 minuti.
Intanto, mettete le mandorle a bagno dopodiché posizionate qualcuna sulla superficie dei taralli per la decorazione finale.
Cuocete i taralli in tre tempi in forno statico. I primi 15 minuti a 200°, poi altri 15 minuti a 180° e infine gli ultimi 15 minuti a 160°.
I vostri taralli napoletani mandorle e pepe sono pronti per essere gustati!
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