Il clafoutis cioccolato e amarene è una mia rivisitazione di un noto dolce di origine francese che si prepara con una pastella simile a quella delle crêpes ed è farcito con frutta di stagione. La versione più diffusa è quella con le ciliegie nere, ma è possibile prepararlo anche con altra frutta, come pere, mele, albicocche, pesche, prugne. Oggi ho pensato di usare delle amarene sciroppate e del cioccolato fondente per aromatizzare la pastella e devo dire che il risultato è stato eccellente: il dolce è finito praticamente dopo qualche minuto dal momento in cui l’ho portato in tavola! Oltre ad essere veramente buonissimo, il clafoutis è semplicissimo e molto veloce da fare perché non richiede procedimenti impegnativi ed inoltre è possibile utilizzare la frutta che si desidera, magari quella che deve essere consumata a breve. Il clafoutis cioccolato e amarene è perfetto se avete bisogno di preparare un dolce per una cena improvvisa e non avete tanto tempo a disposizione. Molto, molto buono!
Ingredienti
- 3Uova
- 100 gZucchero
- 100 gFarina
- 200 mlLatte
- 230 gAmarene sciroppate
- 100 gCioccolato fondente
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Versate lo zucchero e le uova a temperatura ambiente in una ciotola e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto, unite la farina setacciata, il pizzico di sale e lentamente il latte. Continuate a lavorare il composto per qualche minuto.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unitelo alla pastella, mescolando bene per fare amalgamare tutti gli ingredienti. Unite al composto anche lo sciroppo delle amarene.
Imburrate una pirofila bassa o altro stampo e posizionate le amarene sul fondo. Successivamente versate la pastella sulla frutta e cospargete la superficie del dolce con dello zucchero.
Preriscaldate il forno (statico) e cuocete il clafoutis a 180° per circa 40/45 minuti. Lasciate intiepidire e servite il vostro clafoutis cioccolato e amarene.
Note
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