Le lasagne con asparagi salmone e parmigiano sono un primo piatto davvero saporito, facile e veloce da realizzare, ma soprattutto light. Infatti, anche se a vederle sembrano super golose, in realtà non contengono besciamella o simili, perché le lasagne sono condite semplicemente con una cremina fatta con gli asparagi frullati. Ciò consente di dare molto sapore al piatto, senza tuttavia appesantire la preparazione. L’accostamento asparagi, salmone e parmigiano, è sublime e sono sicura che come me, rifarete spesso questo piatto. Buon appetito!
Ingredienti
- 300 gLasagne
- 300 gAsparagi
- 150 gSalmone affumicato
- 50 gParmigiano reggiano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 50 mlLatte
Preparazione delle lasagne asparagi salmone e parmigiano
La preparazione delle nostre lasagne con asparagi, salmone e parmigiano è molto semplice e veloce. Infatti, molti degli ingredienti da utilizzare sono già pronti all’uso come il parmigiano, il salmone affumicato e le lasagne (se utilizziamo quelle già pronte ovviamente). Gli asparagi, invece, sono l’unico ingrediente a richiedere una preparazione.
Lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale, quella più legnosa. Separare le punte dal resto e cuocerle per prime. Farle bollire per circa 5 minuti, dopodiché scolarle e metterle da parte. Ora cuocete gli altri asparagi per circa 10 minuti, non solo perché questa parte è più legnosa, ma anche perché li utilizzeremo per fare la nostra crema che servirà a condire le lasagne. Trascorso il tempo indicato, scolare gli asparagi e frullarli con un mixer ad immersione. Salare, unite due cucchiai di olio evo e aggiungere il latte per diluire un po’ la preparazione.
Ora possiamo assemblare le nostre lasagne. Prendete una pirofila di vetro o altro stampo, e versate sul fondo qualche cucchiaio di crema di asparagi. Continuate poi con le lasagne, altra crema di asparagi, del salmone, delle scaglie di parmigiano e qualche asparago. Procedete in tal senso fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocete le lasagne in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Sfornate e servite ben calde. Buon appetito!