Trofie al forno noci speck e provola. Ricetta facile per le grandi occasioni
Un primo piatto cremoso e saporito, arricchito dal sapore dello speck e provola affumicata.
E’un primo piatto facile che si prepara in un attimo, piace sempre a tutti e fa la sua figura in occasione di ricorrenze e grandi occasioni come il Natale, Capodanno, Pasqua, San Valentino e altre festività. Un piatto oltre che gustoso, anche pratico perchè può essere preparato in anticipo.
Queste trofie al forno, figurano nell’elenco delle mie “Ricette Top“, perchè sono buonissime e pratiche da preparare, se sei in cerca di ricette collaudate e a prova di flop, cerca nel Blog, tra i miei cavalli di battaglia, nell’apposita Sezione: “Le mie ricette TOP” .
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Ingredienti per le Trofie al forno noci speck e provola:
Strumenti per le Trofie al forno noci speck e provola
Passaggi per le Trofie al forno noci speck e provola
Premetto che per praticità, la besciamella la compro già fatta, ma se preferite farla voi ed avete tempo, potete utilizzare la mia ricetta infallibile, cliccando qui su “Besciamella infallibile … tutti i segreti !!“.
Tritate finemente le noci sgusciate con il tritatutto o il mixer. Tagliate a dadini piccolissimi lo speck ed a dadini piccoli la provola affumicata.
Riscaldate la besciamella (io comprata) con pepe, 5 g di sale e noce moscata (facoltativa).
Versate dell’acqua in una pentola capace, portate a bollore, aggiungete 20 g circa di sale grosso e un filo di olio (per tenere le trofie separate) e buttate la pasta nell’acqua che bolle, appena le trofie salgono a galla, scolatele (come si fa per gli gnocchi) tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura, devono essere molto al dente perchè poi finiranno di cuocere in forno.
Prendete una casseruola o una padella, versatevi l’olio extra e rosolate lo speck a fuoco medio con pepe e un pizzico di sale, poi dopo 2 minuti aggiungete parte delle noci tritate (120 g), conservando il resto per dopo, e fate insaporire bene il tutto.
In una ciotola, riscaldate la besciamella con 30 g di burro, pepe, 4 g di sale e noce moscata.
Aggiungete nella casseruola dello speck e noci, le trofie scolate e la provola affumicata a dadini e poi aggiungete anche 3/4 di besciamella (750 ml) e mescolate bene tutto sul fuoco, aggiungendo un mestolo piccolo di acqua di cottura della pasta.
Prendete una pirofila, spalmatela per bene sul fondo di besciamella, versateci sopra l’intingolo di pasta (condito nella casseruola con speck, noci, provola, pepe e parte della besciamella) e ricoprite il tutto con uno strato uniforme di besciamella (250 ml) i restanti 100g di noci tritate e infine fiocchetti di burro (30g).
Infornate la pirofila in forno pre-riscaldato a 200° per circa 25 minuti, dipende dal vostro forno (comunque deve venire una crosticina dorata).
Sfornate e fate riposare le trofie 3-4 minuti, prima di servire.
Se volete fare doppia dose per 10 persone, raddoppiate tutti gli ingredienti, tranne lo speck (mettetene 500 g) e le trofie (vanno bene 1500 g).
Consigli per gli Acquisti !!!
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FAQ (Domande e Risposte)
Come si fa a capire se le noci sono buone ?
Il guscio delle noci dovrebbe avere un colore uniforme. Se i gusci presentano macchie o sono troppo scuri significa che i frutti potrebbero essere ossidati o irranciditi.
Dosi variate per porzioni
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