Pasta al forno bianca imbottita
Questa pasta al forno bianca napoletana è veramente buonissima, a Napoli la prepariamo così, quando diciamo “imbottita” deve essere veramente imbottita e quindi non temete che le dosi siano eccessive, è proprio l’imbottitura generosa che rende questa pasta al forno, eccezionale e goduriosa.
La Pasta al forno bianca imbottita, a Napoli, si prepara solitamente per i pranzi domenicali in famiglia oppure in occasione di feste e ricorrenze speciali, come Natale, Pasqua ecc.
Si può preparare anche il giorno prima e poi infornare 40 minuti prima di servirla.
La besciamella per condire la pasta la puoi benissimo comprare, ma meglio ancora fatta in casa, con la ricetta della mia Besciamella infallibile, buonissima e pronta in 10 minuti.
Questo primo piatto figura tra le mie “ricette Top”, perchè è un primo piatto veramente goloso e piace sempre a tutti, se sei in cerca di ricette collaudate, buonissime e a prova di flop, cerca nel Blog, tra i miei cavalli di battaglia, nell’apposita Sezione: “Le mie ricette TOP”
Potrebbero interessarti anche:
- Crepes rustiche gratinate al forno, con ricotta, provola e salame. Ricetta facile e veloce
- Fusilli al pesto di patate e noci gratinati al forno con provola. Ricetta rustica facilissima.
- Pasta zucca patate e fontina al forno cremosa e filante. Ricetta facile e veloce
- Riso cremoso al forno, con provola e patate
- Trofie al forno noci speck e provola. Ricetta facile per le grandi occasioni
Ingredienti per la Pasta al forno bianca imbottita
Strumenti
Preparazione della Pasta al forno bianca imbottita
Preparate una besciamella con le dosi sopra indicate, seguendo il mio metodo QUI (con tutti i trucchi e segreti per fare una besciamella perfetta) oppure – se andate di fretta – compratela già pronta.
Versate dell’acqua in una pentola e portatela a bollore con sale grosso.
Prendete un tagliere e tagliate a dadini piccoli la provola, il fiordilatte ed il prosciutto cotto.
Una volta raggiunto il bollore, versate la pasta nella pentola e fate cuocere per 6 minuti (deve restare molto al dente).
Scolate la pasta e fatela raffreddare, per fermare la cottura, sotto l’acqua fredda.
Prendete una ciotola e e mischiate una parte di bechamel con il misto di provola e fiordilatte e l’emmental a dadini e poi versatevi la pasta.
Mischiare tutto con pepe e noce moscata, aggiungere alla pasta condita il parmigiano e mischiate bene, aggiungendo altra besciamella (conservate una parte per la teglia).
Prendete una pirofila e spalmate bene il fondo con la besciamella, versarvi la pasta condita, ricoprite tutto con besciamella, parmigiano grattato e fiocchetti di burro.
Infornate la pirofila in forno pre riscaldato a 180° i primi 10 minuti coperta con alluminio e poi scoprite e fate cuocere per altri 30 minuti scoperta.
Sfornate la pasta e fatela riposare 5 minuti, prima di servire a tavola.
Note e Consigli
Questa pasta al forno bianca napoletana si può preparare il giorno prima, la conservate in frigo coperta di alluminio e poi 40 minuti prima di servire in tavola, la cuocete in forno.
Consigli per gli Acquisti !!!
Vi consiglio di acquistare i seguenti articoli che fanno parte dei miei utensili:
Comodo tagliere con vassoi laterali incorporati (uno per il cibo affettato, l’altro per gli scarti).
Set professionale di coltelli, con affilacoltello, molto utile e pratico
Pirofila di pirex irresistibile di vetro borosilicato: materiale naturale e igienico al 100%, ideale per cucinare in forno fino a 300°. Resiste agli shock termici, può passare direttamente dal freezer a – 20° al forno a 240°.
Puoi acquistare tutti gli articoli che ti consiglio qui in alto, su Amazon, ad un ottimo prezzo, basta cliccare direttamente su i relativi link.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.