Paccheri veloci speck, ventresca e mozzarella di bufala
Questa ricetta è restata sepolta nel mio Ricettario per tanti anni, un foglietto volante scritto a mano che ho ritrovato in mezzo a tante altre ricette conservate gelosamente ed ho deciso di provarla subito.
Un primo piatto unico appetitoso, falcile e veloce da preparare, pronto in 10 minuti. In famiglia è piaciuto a tutti.
Una ricetta insolita e stuzzicante, da provare assolutamente !
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Ingredienti per i Paccheri veloci speck, ventresca e mozzarella di bufala
Strumenti
Passaggi per i Paccheri veloci speck, ventresca e mozzarella di bufala
Prendete una pentola e riempitela d’acqua con sale grosso e portate a bollore.
Mentre aspettate che l’acqua per la pasta arrivi a bollore, mette a colare la mozzarella di bufala e poi tagliatala a dadini. Tagliate le fettine di speck e la ventresca di tonno (scolata dell’olio) a pezzetti. Sminuzzate la rucola. Tagliate i pomodori a dadini piccoli.
Prendete una zuppiera e condite con olio extravergine, la mozzarella di bufala, lo speck, la rucola, i pomodori, aggiungete sale fino, basilico a pezzetti e pepe e mescolate bene.
Una volta che l’acqua bolle, versate i paccheri e fateli cuocere al dente. Scolateli due minuti prima di quanto indicato sulla confezione di pasta.
Poi scolate la pasta e versatela subito bollente nella zuppiera con il condimento, per dare modo alla mozzarella di fondersi con il grasso dello speck ed al condimento di sprigionare i sapori.
Servite il piatto molto caldo, se volete, aggiungete altro basilico fresco e pepe.
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Per tagliare le verdure, ho utilizzato questo comodissimo tagliere con due vassoi incorporati laterali: uno per raccogliere gli alimenti tagliati, l’altro per raccogliere gli scarti.
Utilissima anche questa mezzaluna a doppia lama per sminuzzare e tagliare velocemente gli alimenti.
Dosi variate per porzioni
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