Crostata beneventana un dolce goloso e profumato, semplice e veloce da realizzare. E’ una crostata farcita con savoiardi e crema aromatizzata al liquore Strega, alcolico originario di Benevento a base di erbe,utilizzato tantissimo in pasticceria per il suo sapore zuccherato e aromatico. Nella crostata beneventana, il liquore Strega viene unito alla crema, che non ha cottura, e viene versata sui savoiardi, i quali assorbiranno la crema, dando ad essa una consistenza particolare ed un gusto speciale. Il guscio friabile, la morbida e profumata crema, piaceranno a tutti e questo sarà il dolce ideale per ogni occasione, provatelo subito!
Ingredienti
Ingredienti pasta frolla
Ingredienti ripieno
Strumenti
Passaggi
Preparazione pasta frolla
In una ciotola mettete la farina e lo zucchero, aggiungete la scorza del limone grattugiata e aggiungete a tocchetti il burro. Lavorate così l’impasto creando un composto dalla consistenza sabbiosa a cui aggiungerete l’uovo ed il pizzico di sale. Impastate finché non si forma una pallina di frolla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparazione crema
Portare ad ebollizione il latte con la buccia di limone grattugiata e la vaniglia, aggiungete lo zucchero, mescolate e fatelo sciogliere .Far raffreddare, poi unire le uova, mescolate ed aggiungete il liquore .
Stendere la frolla con il matterello e rivestire con essa una teglia, dal diametro di 24 cm, imburrata e infarinata, oppure mettete sotto un foglio di carta forno.
Disporre i savoiardi a spina di pesce sulla frolla (io non ci sono riuscita), tagliandoli in modo da riempire tutto lo stampo.
Versare sopra i savoiardi il composto di latte e uova e far riposare 10 minuti.
Cuocere in forno caldo modalità statico a 180 °C per circa 35 minuti. La superfice dovrà dorare.
Consigli
Far raffreddare completamente prima di consumare, l’ideale sarebbe consumarla il giorno dopo, perchè è ancora più buona.
Dosi variate per porzioni
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