Insalata di pasta con salmone ed avocado ideale per le calde giornate estive, è tra i piatti da portare in tavola per poter mangiare in modo leggero, gustoso e rinfrescante. E’ sicuramente un primo adatto a chi osserva un regime alimentare ipocalorico, anche molto bello da vedere, perchè molto colorato. L’abbinamento salmone ed avocado è un classico, ancora più buono se si usa salmone affumicato, perchè molto più sapido rispetto al salmone fresco. Inoltre in un unico piatto, abbiamo un pieno di nutrienti e benefici, dati dagli ingredienti che lo compongono.
Ingredienti
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350 g Pasta
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1 Avocado
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100 g Salmone affumicato
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200 g Pomodorini
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2 cucchiai Olive nere
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1 Limone
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Pelate e denocciolate l’avocado, tagliatelo a cubetti ed irroratelo col succo del limone. Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
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Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela sotto l’acqua corrente fredda, scolatela bene e mettetela in una terrina.
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Aggiungete alla pasta il salmone tagliato a striscioline, l’avocado, i pomodorini e le olive nere snocciolate. Condite con olio extravergine mescolate bene e salate se necessario.
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Lasciare riposare la pasta per qualche ora in frigo prima di mangiarla.