Trilece

3 uova

50 g farina 00

40 g fecola di patate

un pizzico di sale

80 g zucchero

1 bacca di vaniglia (mezza bustina di vanillina)

120 g latte condensato

120 g panna liquida

50 latte

caramello q.b.

Iniziate la preparazione del Trilece dal pan di Spagna. Inserite in un recipiente le uova ed u pizzico di sale fino. Con un coltello incidete la bacca di vaniglia e con la lama prelevate i semini che si trovano all’interno. Aggiungete i semini di vaniglia e lo zucchero alle uova. Con le fruste elettriche montate il composto per circa 10 minuti. In un recipiente a parte mescolate la farina con la fecola di patate, trasferiteli in un setaccio ed incorporate le polveri setacciate poche alla volta. Rivestite con della carta forno una teglia (25 x 20 cm) e trasferite l’impasto. Distribuitelo uniformemente e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 – 20 minuti. A cottura terminata sfornate e rovesciate il pan di Spagna su un piano di lavoro. Eliminate la carta forno e fate raffreddare completamente.

Quando il pan di Spagna sarà completamente freddo rigiratelo e con uno stecchino bucherellate tutta la superficie per facilitare il penetrare della bagna. In un recipiente mescolate il latte condensato con il latte e versate il composto sulla teglia in cui avete preparato il pan di Spagna. Adagiatevi la base della torta sopra ed aspettate qualche minuto affinché la bagna venga assorbita.

Aggiungete la panna liquida distribuendola su tutta la superficie e riponete la teglia in frigo per almeno 20 minuti. Passato il tempo necessario affinchè il dolce si raffreddi, prelevate la teglia dal frigo e cospargete la superficie di glassa al caramello. Tagliata il Trilece in quadrotti e servitelo ai vostri commensali.