Pasta fredda con pomodorini e burrata

La Pasta fredda con pomodorini e burrata è un primo piatto semplice, gustoso e poco impegnativo. Con l’arrivo della primavera e dell’estate, si tende a cucinare sempre di più piatti freschi e salutari. Un vero must della cucina italiana soprattutto estiva. Perfetto come pietanza fuori porta, cibo da spiaggia o semplicemente quando si vuole mangiare un primo piatto semplice e veloce, ma gustosissimo. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta fredda con pomodorini e burrata.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 – 6
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 450 g Pasta (a voi la scelta del formato)
  • 1 Burrata (la mia era da 250 g)
  • 100 g Pomodorini
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Basilico

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione della Pasta fredda con pomodorini e burrata iniziando a cuocere la pasta, mettendo una pentola con dell’acqua sul gas. Nel frattempo preparate il condimento. Lavate e tagliate i pomodorini a dadini, inseriteli dentro una ciotola capiente, quindi aggiustate di sale. Amalgamate il tutto e lasciate insaporire per circa 10 minuti.

    A questo punto tagliate a dadini la burrata, unitela al pomodoro ed amalgamate anch’essa. Condite con dell’olio extra vergine di oliva e profumate con foglioline di basilico fresco. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per il tempo della cottura della pasta.

  2. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e passatela velocemente sotto l’acqua corrente fredda. Inseritela dentro il condimento di pomodori e burrata, mescolate per bene. Se necessario aggiustate di sale e pepe. Servite la Pasta fredda con pomodoro e mozzarella  ai vostri commensali.

  3. Potete ovviamente modificare questa ricetta in base ai vostri gusti, ad esempio una golosa variante è aggiungere qualche cucchiaio di stracchino cremoso, oppure unire dei filetti di acciuga dissalati e olive nere. Una pietanza variabile e deliziosa. I vostri commensali apprezzeranno e vi ringrazieranno sicuramente.

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Note

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