Limoncini

Iniziate la preparazione dei Limoncini inserendo dentro una ciotola capiente la farina con il lievito ed un pizzico di sale. Mescolate le polvere ed unite il burro fuso, il latte e l’uovo. Amalgamate il tutto e create un composto omogeneo e lavorabile a mano. Fate quindi una pallina e lasciate riposare 15 minuti a temperatura ambiente.

Con un mattarello stendete l’impasto dello spessore di 1/2 cm, una volta allargato disponete i restanti 50 g di zucchero e la buccia di limone. Rotolate il tutto nel verso del lato più lungo e create cosi un cilindro compatto.

Ritagliate i Limoncini dello spessore di un centimetro circa e metteteli da parte. Nel frattempo scaldate dell’olio, una volta ben caldo inserite i Limoncini e cuoceteli girando spesso per circa 10 minuti. Quando saranno ben dorati scolateli e lasciateli riposare. In cottura lo zucchero caramellerà e diventerà lucido.

Servite i Limoncini freddi. Potete variare il gusto sostituendo il limone con un arancia non trattata. In alternativa potete aggiungere oltre che il latte una mezza tazzina di limoncello o di arancino. Un altro liquore che ci sta molto bene è la strega.