I Fagottini con zucca e salsiccia sono un goloso Finger Food tipicamente autunnale. Facilissimi da preparare, tre soli ingredienti per ottenere una pietanza finger food adatta a snack o antipasti, ma anche buffet salati. Dunque vediamo cosa ci occorre per preparare i Fagottini con zucca e salsiccia, Finger Food.
Ingredienti per 5 Fagottini con zucca e salsiccia, Finger Food:
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia di buona qualità
5 salsicce di buona qualità
300 g di zucca (io ho usato quella mantovana)
1 cipolla piccola
olio evo q.b.
1 uovo per spennellare
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
La preparazione dei Fagottini con zucca e salsiccia, Finger Food è molto semplice, necessita però di un passaggio fondamentale, che deve essere necessariamente fatto prima della realizzazione dei fagottini, ovvero creare la crema di zucca e cipolla.
Pulite la zucca, tagliatela a cubotti e fatela stufare lentamente in un filo di olio evo con la cipolla tritata finemente. Lasciate cuocere senza aggiunta di liquidi fino a che non acquisisce la consistenza cremosa. Quando sarà cotta, schiacciatela con una forchetta il tutto e lasciate raffreddare. Una volta ottenuta la farcia di zucca fredda aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.
Schiacciate le salsicce private della pelle, dategli una forma quanto più regolare, creando dei rettangoli di circa 8 – 10 cm. Cuocete in padella senza aggiunta di olio in entrambi i lati. Una volta cotte lasciatele raffreddare.
Quando gli ingredienti saranno freddi allora potete creare i fagottini.
Srotolate la pasta sfoglia, ritagliate dei quadrati lunghi 1/2 cm in più rispetto alla salsiccia in tutti i lati, ponetevi sopra la salsiccia e la crema di zucca (foto sottostante).
Ricoprite con altri quadrati di sfoglia, e con un coppa pasta seghettato chiudete i bordi. Inoltre tagliate la superficie superiore con un coltello, al fine di avere delle aperture caratteristiche e belle da vedere dopo cotte (foto sottostante).
Una volta pronti i fagottini, spennellateli con l’uovo sbattuto e infornate a 190°C per circa 20 minuti, o comunque fino a che non saranno ben dorati.
Una volti cotti lasciateli raffreddare e servite i Fagottini con zucca e salsiccia, Finger Food ai vostri ospiti.
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