Torta di patate e speck una ricetta semplice e speciale. Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di una torta di patate saporita e gustosa cotta semplicemente in padella. Si prepara proprio in pochissimi minuti ed è una buonissima idea per la cena. L’aggiunta dello speck la rende saporita, ma se preferite potete sostituirlo con prosciutto cotto o salame, la Torta di patate verrà ugualmente speciale. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Torta di patate e speck
Ingredienti della Torta di patate e speck
- 700 gPatate
- 1Uova
- 80 gSpeck
- 40 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 150 gScamorza (provola)
- 5 cucchiaiPangrattato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione della Torta di patate e speck
Lavate le patate. Fate cuocere le patate per circa 20-25 minuti in acqua bollente. La cottura delle patate dipende dalla loro grandezza e qualità quindi testate la cottura infilzandole con i rebbi di una forchetta.
Scolate le patate, lasciatele raffreddare leggermente e poi pelatele. Riducete le patate a purea in una ciotola aiutandovi con uno schiacciapatate.
Aggiungete un cucchiaino di sale e un uovo. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e mescolate per bene semplicemente con una forchetta.
Unite la scamorza e lo speck a piccoli pezzi. Mescolate e terminate con 5 cucchiai di pangrattato. Mescolate per bene.
Oliate una padella di 24 cm di diametro. Versateci dentro il composto distribuendolo su tutta la superficie con il dorso di un cucchiaio. Oliate in superficie.
Cottura della Torta di patate e speck
Trasferite la padella sul fornello. Fate cuocere la Torta di patate a fiamma media per 7-8 minuti. Aiutandovi con un largo piatto rigirate la Torta e lasciatela poi scivolare delicatamente di nuovo nella padella.
Rimettete la padella sul fuoco e lasciate cuocere la Torta di patate e speck anche dall’altro lato a fiamma media per altri 7-8 minuti.
A domani con una nuovissima ricetta, un abbraccio dalla vostra Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferisci puoi sostituire lo speck con prosciutto cotto, salame o mortadella
Potete usare la stessa ricetta e cuocere in forno la Torta di patate a 190° per 25-30 minuti
Leggi anche la ricetta delle mie Palline di patate croccanti
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