Spaghetti alle zucchine un primo piatto semplice e squisito. Eccomi anche oggi a raccontarvi una semplice e buonissima ricetta con protagoniste le mie amate zucchine. Un primo piatto che si prepara proprio in pochissimi minuti, cremoso e saporito. Per la pasta io ho utilizzato gli spaghetti che sono un formato di pasta che preferisco, ma anche con un altro formato verrà benissimo. Le zucchine sono fritte, un pò caloriche ma assolutamente speciali e buonissime così croccanti. Se anche voi amate le zucchine corriamo in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Spaghetti alle zucchine
Ingredienti degli Spaghetti alle zucchine
- 320 gspaghetti
- 500 gzucchine
- 80 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 pizzicopepe
Preparazione degli Spaghetti alle zucchine
Lavate le zucchine e spuntatele alle estremità. Tagliate le zucchine e rondelle sottili. Lasciatele asciugare su un telo o su fogli di carta da cucina.
Friggete le zucchine in olio evo poche per volta. Lasciatele poi asciugare su fogli di carta da cucina.
Preparate la pasta
Fate cuocere gli spaghetti, o un altro formato di pasta che preferite in abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente conservando un mestolo dell’acqua di cottura.
Versate in una larga padella 3-4 cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere un minuto a fiamma media ed eliminate lo spicchio d’aglio.
Versate nella padella gli spaghetti e le zucchine fritte. Mescolate per bene con una forchetta di legno e versate nella padella anche il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
Aggiungete l’acqua di cottura tenuta da parte e mescolate per bene per amalgamare e formare una saporita crema che avvolge la pasta. Servite gli Spaghetti con zucchine con ancora una spolverata di parmigiano grattugiato
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per una Pasta con zucchine ancora più saporita puoi sostituire il parmigiano grattugiato con la stessa quantità di formaggio pecorino o provolone piccante sempre grattugiato
Leggi anche la ricetta delle mie Polpette di zucchine velocissime
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la pasta alle zucchine e´stata buonissima e in pochissimi minuti pronta da consumare, ed e´piaciuta a tutti.
Grazie.
alla prossima ricetta tua.
Ciao
Grazie, sono felice che ti sia piaciuta. Un caro saluto, Loredana