Polpette di zucchine e patate croccanti e saporite. Quanto mi piacciono le polpette! infatti nel mio Blog troverete sempre tantissime Ricette di polpette, tutte diverse e tutte speciali. Proprio come quelle che voglio raccontarvi oggi: morbide Polpette con patate e zucchine, buonissime sia fritte che cotte in forno. Semplici, veloci e buonissime, proprio una ricetta da non perdere, soprattutto se come me amate sia le polpette che le zucchine. Che dite vi ho già convinto a provarle? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Polpette di patate e zucchine
- Energia 338,30 (Kcal)
- Carboidrati 23,67 (g) di cui Zuccheri 1,39 (g)
- Proteine 10,16 (g)
- Grassi 23,23 (g) di cui saturi 5,55 (g)di cui insaturi 16,92 (g)
- Fibre 2,69 (g)
- Sodio 577,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 128 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI DELLE POLPETTE CON ZUCCHINE E PATATE
- 400 gpatate
- 400 gzucchine
- 1uovo
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 80 gpangrattato
- gsale
- 400 mlolio di semi (per friggere)
COME SI PREPARANO LE POLPETTE DI ZUCCHINE E PATATE
Lavate le patate. lessatele in acqua bollente per 20-25 minuti, testate la cottura infilzandole con i rebbi di una forchetta. Lasciatele raffreddare e pelatele. Se preferite potete cuocere le patate nel microonde: pelatele, tagliatele a cubetti e versatele in una ciotola di vetro. Coprite con la pellicola adatta al microonde, fate 5-6 tagli sulla pellicola con la punta di un coltello. fate cuocere le patate nel forno a microonde a 750 W per 7 minuti.
Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e riducetele a filetti sottili con una grattugia a fori larghi in un telo di cotone sistemato all’interno di una ciotola. Chiudete il telo e strizzatelo per far uscire l’acqua di vegetazione. Riducete le patate a purea con l’aiuto di uno schiacciapatate.
Unite le zucchine alla purea di patate e una presa di sale. Unite ora un uovo, il parmigiano grattugiato e 3 cucchiai di pangrattato. Mescolate per bene. Formate le Polpette: prelevate una pallina di composto e arrotolatelo tra le mani. Passatelo poi nel pangrattato. Formate così tutte le Polpette di patate e zucchine sino ad esaurire il composto.
Pubblicità Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella piccola e alta o in una casseruola. Friggete le Polpette di zucchine poche alla volta nell’olio di semi bollente. lasciatele asciugare su fogli di carta da cucina.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferisci puoi cuocere le Polpette in forno: sistemale in una teglia foderata con carta da forno, oliale in superficie e lasciale cuocere nel forno caldo a 190° per 16-18 minuti
Se avanzano delle polpette di patate conservale in frigo per un giorno in un contenitore, o puoi anche congelarle
Per delle polpette più saporite puoi aggiungere dei cubetti di formaggio morbido e/o prosciutto cotto o speck
leggi anche la ricetta delle mie Polpette senza uova e delle mie Polpette di patate con cuore filante
Seguimi anche sulla mia pagina Facebook cliccando QUI e non perderai nessuna mia ricetta. Torna alla HOME PAGE per leggere ancora altre ricette
