BRIOCHE CON ZUCCA E CIOCCOLATO: sofficissime e deliziose. Eccomi anche oggi a raccontarvi una buonissima ricetta con protagonista la mia amata zucca. Delle soffice e morbidissime Brioche con la zucca nell’impasto che le rende speciali e tanti pezzetti di cioccolato fondente che le rendono golosissime. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito, sono sicura che ne resterete conquistati anche voi. Corriamo allora a mettere le mani in pasta e prepariamo insieme delle buonissime Brioche con zucca e cioccolato
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Ingredienti
Per l’impasto
- 400 gFarina 0
- 300 gZucca (pulita)
- 180 mlLatte (tiepido)
- 50 gZucchero
- 40 gBurro (fuso)
- 100 gCioccolato fondente
- 6 gLievito di birra fresco
Per decorare
- 40 mllatte
- 30 gZucchero
Strumenti
- Ciotola
- Impastatrice
- Teglia
- Carta forno
- Pennello
Preparazione
Preparate la zucca
Tagliate la zucca a pezzi. Avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela cuocere nel forno caldo a 200° per 20 minuti. Lasciatela raffreddare e riducetela a purea con un mixer o semplicemente schiacciandola con una forchetta.
Preparate l’impasto
Potete preparare l’impasto sia a mano che con una impastatrice. Fate sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido. Aggiungete lo zucchero e la purea di zucca. Mescolate per bene.
Continuate la preparazione aggiungendo poca per volta la farina 0 e il burro fuso. Impastate ed aggiungete anche il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Impastate fino ad avere un impasto soffice ed elastico, se occorre aggiungete poca altra farina.
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente infarinata. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 3 ore in un luogo tiepido, ad esempio all’interno del forno spento con la lucina accesa.
Preparate le Brioche
Riprendete l’impasto. Prelevate delle palline e arrotolatele tra le mani a formare le brioche. Potete anche farle di forma allungata o intrecciate. Sistematele man mano su una teglia foderata con carta da forno leggermente distanziate tra loro,
Spennellatele con il latte e spolverizzatele con lo zucchero semolato. Coprite la teglia con la pellicola e lasciate lievitare le Brioche con zucca e cioccolato per circa un’ora.
Cottura
Preriscaldate il forno a 200°. Fate cuocere le Brioche con zucca e cioccolato nel forno caldo in modalità statico per circa 15-16 minuti.
Varianti e Consigli
Le brioche si conservano morbide per 2 giorni in un contenitore o in una busta per alimenti, ti basterà riscaldarle qualche minuto per farle tornare fragranti come appena sfornate.
Puoi anche congelare le Brioche in un sacchetto per alimenti
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