Torta zucca e amaretti

Vi ho già detto quanto mi piace la zucca e anche quanto la adoro nei dolci. Li rende soffici e morbidi e con quel delizioso colore che mette subito allegria. Eccomi allora raccontarvi oggi come ho preparato una deliziosa Torta zucca e amaretti, soffice, morbida e con un profumino delizioso. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito e sono sicura che vi conquisterà il cuore alla prima fetta. Deliziosa a colazione, a merenda o semplicemente per coccolare con dolcezza voi e la vostra famiglia, insomma proprio una ricetta da non perdere! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la mia deliziosa Torta zucca e amaretti

Torta zucca e amaretti

Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 35-40 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: Per 6-8 persone:
Costo: Economico

Ingredienti

2 Uova (medie)
150 g Farina 00
200 g Zucca
110 g Zucchero
60 g Amaretti
50 g Burro (fuso)
2 cucchiai Rum
mezza bustine Lievito in polvere per dolci (8 grammi)

Preparazione

Pulite la zucca, eliminate la scorza, i semi e i filamenti interni. Tagliatela a cubetti. Frullate in un mixer o frullatore la zucca con gli amaretti, tenendone 5 da parte. Preriscaldate il forno a 170°.
Montate in una ciotola le 2 uova intere con lo zucchero con una frusta a mano o elettrica, fino ad avere un composto chiaro, soffice e spumoso. Aggiungete il burro fuso, la zucca frullata con gli amaretti e il rum.
Continuate la preparazione della torta aggiungendo anche la farina setacciata con il lievito per dolci. Oliate e infarinate, eliminando l’eccesso di farina, uno stampo (meglio se a cerniera apribile) di 20 cm di diametro.
Versateci dentro il composto e spolverizzate in superficie con gli amaretti tenuti da parte tritati grossolanamente. Fate cuocere la Torta zucca e amaretti nel forno caldo per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce anche all’interno.