Gli asparagi selvatici arricchiscono ogni piatto col loro sapore particolare.
La frittata di asparagi selvatici possiamo dire che è quasi un classico della cucina. Anche abbinati con altri ingredienti possiamo creare nuove ricette dai primi, ai risotti, ai secondi, alle torte salate ecc… E non dimentichiamoci che sono ipocalorici, drenanti e diuretici adatti a chi è a dieta.
Ingredienti:
4 mazzetti di asparagi selvatici,
4 uova,
sale,
pepe,
olio e.v.o.
Preparazione:
Lavare e lessare gli asparagi in acqua salata per 7 minuti circa.
Scolarli, tagliarli a pezzetti e, in una padella, farli rosolare in un po’ d’olio e.v.o.
In un piatto sbattere 4 uova col sale e pepe e metterle in padella sopra gli asparagi.
Far rapprendere lentamente, sia da una parte che dall’altra, la frittata fino a doratura.