Frittelle di ‘nunnata’ (bianchetti)
Con il termine ‘neonata’ viene indicato il pesce azzurro appena nato conosciuto anche col nome di ‘bianchetti’. ‘Nunnata’ è il... Continua »
Category: Siciliane
Sarde ‘allinguate’
La sarda è un pesce azzurro e quindi ricco di omega 3. Un piatto originario della Sicilia più precisamente delle... Continua »
Panelle
Le panelle sono delle frittelle di farina di ceci. E’ un tipico street food siciliano e vengono servite messe dentro... Continua »
Caserecce con sugo di finocchietto selvatico
Il finocchietto selvatico è molto usato nella cucina siciliana per l’aroma che conferisce alle pietanze.. Ha inoltre proprietà stimolanti, digestive... Continua »
Cavatoni con sugo di pomodoro fresco e melanzane fritte
Classico piatto estivo siciliano “cavatuni ca saissa e milinciani fritti”. I cavatoni sono i mezzi canneroni. E’ un primo piatto... Continua »
Spiedini siciliani
Questi involtini sono semplici, veloci da fare e gustosi. Per una cena sfiziosa e golosa. Ingredienti per 8 involtini: 4... Continua »
Surra (ventresca) arrosto
La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso e viene normalmente consumata fresca o sott’olio. Nella zona del... Continua »
Pasta con le sarde
La pasta con le sarde è un classico della cucina siciliana. Il finocchietto selvatico le dà un sapore e un... Continua »
Cucuzza e patate
Questo tipo di zucchina lunga è tipica siciliana. La si può preparare tipo minestrone con la pasta o senza o... Continua »
Pasta con patate (aggrassato chi patate)
In siciliano “ aggrassato chi patate”. Non me ne vogliano i siciliani per la pronuncia. Una pasta veloce, semplice e... Continua »