I pasticcini alle mandorle con soli 3 ingredienti sono dei biscotti morbidissimi e facilissimi da realizzare. Un impasto senza lievito, fatto di farina di mandorle e uova intere, non soltanto albumi come nel caso delle paste di mandorle. Oltre alla piacevole e tenera consistenza, anche il profumo di questi pasticcini è meraviglioso. Sono buonissimi già così ma, volendo, si possono aromatizzare con qualche goccia di vaniglia o con l’aroma di mandorle amare. Perfetti da gustare in compagnia davanti a una buona tazza di tè. A seguire, vediamo insieme come preparare questi deliziosi pasticcini morbidi alle mandorle con soli 3 ingredienti:
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Ingredienti
Passaggi
Mescolare in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero. Aggiungere le uova e, a piacere, qualche goccia di aroma di mandorle amare o di vaniglia (facoltativo).
Lavorare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo e un po’ appiccicoso ma facilmente malleabile.
Se l’impasto dovesse risultare ancora troppo liquido, aggiungere un poco alla volta altra farina di mandorle.
Prelevare dei pezzetti di impasto e con le mani formare delle palline della stessa grandezza (ne otterrete circa 20).
Passarle delicatamente, una alla volta, in una ciotola con lo zucchero a velo e disporle su un vassoio foderato con carta da forno. Mettere in frigo per almeno 15-20 minuti.
Trasferire i biscotti con la carta da forno su una teglia e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180° C per 10 minuti.
Una volta sfornati, lasciarli raffreddare completamente su un’apposita gratella. I pasticcini morbidi alle mandorle con soli 3 ingredienti sono pronti per essere serviti in tavola.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni