I dolcetti senza cottura al Baileys sono semplicissimi da preparare, perfetti per le feste, da gustare con un buon caffè o da regalare. Si possono passare nel cacao amaro oppure ricoprire di cioccolato fuso, come più vi piace! La ganache deve essere abbastanza soda da poterla prelevare con un cucchiaio, ma morbida il giusto per modellarla con le mani. Se dovesse risultare troppo dura, basta lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto; se invece è ancora troppo morbida, qualche minuto in più in frigo e tornerà perfetta. Attenzione: inizia a sciogliersi velocemente, quindi lavoratela con delicatezza. Ecco cosa ci serve per realizzare questi deliziosi dolcetti senza cottura al Baileys:
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Ingredienti
Preparazione
Tritare finemente il cioccolato fondente con un coltello e trasferirlo in una ciotola resistente al calore.
Scaldare la panna e il burro in un pentolino fino a sfiorare il bollore, senza farla bollire.
Versare il composto, a più riprese, sul cioccolato tritato e lasciar riposare per circa 1 minuto, così da permettere al cioccolato di iniziare a sciogliersi.
Mescolare delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere una crema liscia, lucida e omogenea. Unire il liquore Baileys e continuare a mescolare fino a ottenere una ganache ben amalgamata.
Coprire la ciotola e trasferire in frigorifero per 1-2 ore, fino a quando la ganache diventa abbastanza solida da poter essere lavorata.
Prelevare piccole quantità di composto con un cucchiaino e formare delle palline con le mani, cercando di mantenerle tutte della stessa dimensione (circa 15 g l’una).
Disporre le palline su un vassoio rivestito con carta forno. Rotolarle nel cacao amaro per ricoprirle completamente. In alternativa, sciogliere altro cioccolato fondente (bianco o al latte) a bagnomaria, immergere le palline nel cioccolato fuso e lasciar sgocciolare l’eccesso.
Disporre i dolcetti su carta forno e lasciar solidificare completamente prima di servire o conservare.
I dolcetti senza cottura al Baileys sono pronti per essere gustati!
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni
Come le ciliegie, questi sono dolcetti pericolosi, uno tira l’altro! Poi col baileys… adoro
E hai proprio ragione, ne mangi sempre più di uno, non c’è scampo! 😀