Torta zucca e cioccolato senza glutine e senza burro: morbidissima, umida e golosa!
La torta zucca e cioccolato senza glutine e senza burro è un dolce soffice, umido e incredibilmente goloso, perfetto per chi ama il cioccolato fondente e cerca una torta dalla consistenza irresistibile, che si scioglie praticamente in bocca!
Preparata con zucca cruda frullata, farina di riso e cioccolato fondente fuso, questa torta al cioccolato senza farina 00 conquista al primo assaggio per la sua morbidezza straordinaria e il suo sapore intenso e avvolgente.
La zucca, infatti, è il vero ingrediente segreto: rende l’impasto naturalmente umido e morbidissimo, senza bisogno di aggiungere burro, e si sposa alla perfezione con il gusto deciso del cioccolato.
Ma a rendere questa torta di zucca al cioccolato ancora più speciale è il suo profumo!
La vaniglia, la scorza d’arancia grattugiata, un pizzico di cannella e una nota di whisky regalano all’impasto un aroma caldo e avvolgente, mentre un pizzico di caffè in polvere esalta il sapore del cioccolato fondente senza sovrastarlo.
Il risultato? Una torta senza glutine e senza burro, dalla consistenza soffice, umida e quasi scioglievole, con un intenso sapore di cioccolato e una delicata spolverata di zucchero a velo vanigliato che la rende ancora più invitante.
E se pensate che una torta preparata con la zucca e senza farina 00 possa essere meno golosa di una classica torta al cioccolato, preparatevi a ricredervi!
Il sapore della zucca si fonde con quello del fondente, regalando un dolce ricco e profumato, in cui nessuno immaginerebbe di trovare della verdura nell’impasto.
Perfetta per la colazione, per una merenda golosa o come dessert di fine pasto, questa torta zucca e cioccolato senza glutine è una di quelle ricette semplici che sorprendono per il risultato.
Provatela e preparatevi a innamorarvi della sua morbidezza: una fetta tira l’altra e resistere al bis sarà praticamente impossibile!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE
Strumenti
TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE
Passaggi
PREPARARE LA TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE
Frullare la zucca cruda a pezzettoni con l’olio di semi, la vanillina, la cannella, il caffè solubile a piacere, la scorza d’arancia grattugiata, il whisky a piacere. Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Tenere da parte.
Sciogliere il cioccolato con la panna e farlo intiepidire prima di utilizzare la ganache.
Separare tuorli e albumi.
Iniziare a montare gli albumi e, poco per volta, aggiungere sempre montando 100 g di zucchero. Continuare a montare fino ad ottenere una massa soda.
Montare bene i tuorli con 120 g di zucchero.
Nei tuorli montati aggiungere la ganache al cioccolato e montare ancora un po’.
Versare poi la crema di zucca.
Infine, incorporare la farina di riso, il cacao amaro in polvere, la fecola di patate e il lievito per dolci.
Versare la massa della torta zucca e cioccolato in uno stampo di circa 28 centimetri di diametro, precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito di carta forno.
CUOCERE LA TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO CON FARINA DI RISO
Infornare la torta al cioccolato e zucca in forno già caldo a 180 °C per circa 45-60 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare la torta zucca e cioccolato senza glutine e farla raffreddare completamente prima di trasferirla in un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo a piacere e servire.
La torta alla zucca e cacao si conserva morbida fino a 5-6 giorni, a temperatura ambiente, chiusa in un contenitore porta torte.
Dosi variate per porzioni
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