Il pasticcio di polenta filante è una ricetta salva portafoglio che consente di riutilizzare la polenta avanzata. Polenta, salsiccia fresca e formaggio. Top!
Una ricetta versatile da servire come piatto unico salva cena, come antipasto o come primo piatto.
Un modo pratico per riutilizzare la polenta del giorno prima, questo pasticcio di polenta filante è veramente ottimo e vi consiglio caldamente di provarlo.
Sarà che io amo la polenta e di ricette con polenta ne preparo a bizzeffe, ma il pasticcio di polenta filante tra tutte è il preferito!
Se cercate ricette sfiziose a base di polenta, provate anche la pizza di polenta , la polenta con funghi e salsiccia , la millefoglie di polenta e i bastoncini di polenta croccanti.
Scommettiamo che anche voi non smetterete più di preparare polenta? Io ormai ne sono totalmente dipendente!
Ingredienti
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q.b. Polenta (avanzata)
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250 g Salsiccia
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120 g Scamorza affumicata
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
Preparare la salsiccia
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In una padella con un filo di olio d’oliva rosolare la salsiccia fresca sbriciolata e la cipolla grattugiata.
Preparare il pasticcio di polenta
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Tagliare a cubetti grossi la polenta avanzata (fredda, compatta).
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In una scodella unire la polenta a cubetti, la salsiccia sbriciolata e 100 g di provola affumicata a cubetti e mescolare bene il tutto. Aggiungere un filo di olio d’oliva se necessario.
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Versare il composto così ottenuto in una pirofila di circa 25×20 centimetri unta di olio. Decorare la superficie del pasticcio di polenta con un filo di olio d’oliva e la restante parte di provola affumicata a cubetti.
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Cuocere il pasticcio di polenta al forno
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Infornare il pasticcio di polenta salsiccia e formaggio in forno già caldo a 200°C per circa 10-15 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
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Sfornare il pasticcio di polenta filante e servire immediatamente.
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