PASTA FROLLA AL CACAO CON LIEVITO ricetta di Knam

La pasta frolla al cacao con lievito di Knam è uno di quei tesori di pasticceria da custodire gelosamente, quasi fossero diamanti. È una delle migliori folle al cacao che abbia mai provato. Di facilissima preparazione e dal risultato da pasticceria. Friabile ma tendente al morbido senza mai esserlo troppo. Non untuosa, leggera e palatabile. Si presta a svariati utilizzi: crostate e crostatine, tartellette, biscotti semplici o ripieni, raviole e tutto ciò che la fantasia suggerisce.

Pasta frolla al cacao con lievito

 

COSA SERVE?

• 125 g di burro morbido
• 125 g di zucchero semolato
• 1 uovo intero (50 g)
• 200 g di farina 00 (io W170)
• 40 g di cacao amaro
• 1/2 baccello di vaniglia
• 5 g di lievito per dolci
• 2 g di sale fino

 

 

COME SI PROCEDE?

Lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato ed i semi di vaniglia. Aggiungere il sale e l’uovo e lavorare il composto fino a che non avrà assorbito completamente l’uovo. Aggiungere quindi la farina ed il cacao setacciati ed il lievito per dolci e lavorare il composto per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio ed uniforme.

Avvolgere il panetto così ottenuto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Togliere quindi il panetto dal freezer, eliminare la pellicola trasparente e stendere il panetto su carta forno aiutandosi con il matterello.

Farcire a piacere ed infornare.

Se cercate idee su come utilizzare questa meravigliosa pasta frolla, vi accontento subito:

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