I capricci di Arlecchino sono deliziosi biscotti di Carnevale preparati con pasta frolla alle mandorle e un cuore di marmellata. Profumati, facili, veloci, buonissimi.
A Carnevale si frigge, ed è verissimo. Ma vogliamo parlare dei biscotti? I capricci di Carnevale vi faranno passare la voglia di friggere, quasi 😛
Per scoprire tante altre ricette di Carnevale cliccate QUI .
Ingredienti
Per la pasta frolla alle mandorle:
-
470 g Farina 00
-
100 g Mandorle
-
200 g Zucchero
-
250 g Burro
-
2 Tuorli
-
1 Uova
-
2 Scorza di limone
-
1 pizzico Sale
-
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
-
q.b. Marmellata (io di frutti di bosco)
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
Preparare la pasta frolla alle mandorle
-
Lavorare con le mani oppure con un mixer la farina, la farina di mandorle (o le mandorle tritate finemente con il tritatutto) e il burro in modo da ottenere un composto sabbioso.
-
Aggiungere anche lo zucchero, il lievito istantaneo per dolci, il sale e la buccia grattugiata di un bel limone grande e sabbiare ancora il tutto.
-
Incorporare quindi al composto un uovo intero e due tuorli ed incorporare anche l’aroma alle mandorle (facoltativo) e lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
-
Avvolgere nella pellicola trasparente la pasta frolla così ottenuta e farla riposare in frigorifero per almeno 2 ore oppure in congelatore per 1 ora prima di utilizzarla.
-
Preparare i biscotti di Carnevale
-
Stendere la pasta frolla fino allo spessore di un piao di millimetri e ricavarne dei dischi con le formine tagliabiscotti.
-
Su un disco di pasta frolla versare un cucchiaino di marmellata e chiudere poi i bordi con un altro disco di pasta frolla sigillandone bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
-
Adagiare in una teglia rivestita di carta forno il capriccio di arlecchino così ottenuto.
-
Ripetere il procedimento per tutti i capricci di Arlecchino fino ad esaurimento della pasta frolla.
Cuocere i biscotti di Carnevale
-
Infornare i biscotti di Carnevale in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti o comunque fino a che i biscotti non saranno dorati.
