Uova in camicia con asparagi un matrimonio perfetto, un piatto tipicamente primaverile. Entrambi ingredienti genuini sono ricchi di sostanze nutritive benefiche per il nostro organismo. Gli asparagi possono essere bolliti, al forno o gratinati, e le uova bollite, strapazzate, fritte o in camicia. Possiamo creare tante ricette con questi due favolosi ingredienti. Oggi vi propongo le uova in camicia con gli asparagi saltati in padella , un piatto leggero ma estremamente gustoso.
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Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura e con l’aiuto di un pelapatate pelare la restante.
Saltarli in padella con un cucchiaio d’olio per circa 5 minuti a fiamma vivace. Salarli e tenerli in caldo.
In una pentola alta e stretta portare a bollore acqua, sale e aceto. Sgusciare un uovo in una ciotolina.
Quando l’acqua bolle leggermente mescolare con una frusta fino a creare un vortice quindi versare immediatamente l’uovo sgusciato.
Non toccare più l’uovo.
Cuocere per almeno 2 minuti per il tuorlo liquido, mentre se si preferisce più cotto prolungare la cottura a 5 minuti.
Scolare l’uovo con l’aiuto di una schiumarola e tenere in caldo. Proseguire allo stesso modo con le altre uova.
Sistemare gli asparagi su due piatti da portata. Adagiare due uova su ogni piatto di asparagi. Decorare con pepe macinato fresco, fiocchi di sale e un filo d’olio.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Consigli
Non si consiglia la conservazione.
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