I carciofini in padella sono un contorno facilissimo e che si prepara anche in poco tempo, infatti i carciofini richiedono circa 15 minuti di cottura. Li ho realizzati con gli stessi aromi di quelli alla romana ( ricetta qui). Ottimi per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire i carciofini, togliendo le foglie esterne più dure, pulire il gambo dalla parte verde scura e tagliare la punta dei carciofi.
Passare il limone su tutto il carciofino e mettere a bagno in acqua e succo di limone, per evitare che il carciofino diventi scuro. Procedere allo stesso modo con tutti i carciofini. Lavare e tritare il prezzemolo, la mentuccia e l’aglio.
In una casseruola, aggiungere l’olio e scaldare, unire i carciofini , il trito preparato e qualche cucchiaio di acqua. Chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per 15 minuti, controllando se aggiungere altra acqua
Consigli
Si conservano in frigorifero per 3-4 gorni.
Possono anche essere congelati.
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Dosi variate per porzioni