La pizza light è una pizza salutare realizzata con il preparato per “Pizza Funzionale Salus” di Ruggeri farine. Una miscela a base di farina tipo 1, semola rimacinata e fibra di avena che consentono di gustare una pizza a basso contenuto di grassi, carboidrati e calorie con un alto contenuto di fibre e proteine. Un’ altra particolarità di questa miscela è la presenza dei beta-glucani dell’avena che consento di ridurre il colesterolo nel sangue con un’assunzione giornaliera di almeno 3 g. Inoltre questa pizza oltre ad essere salutare è fragrante e saporita. Vi consiglio di optare per delle farciture leggere come la classica margherita oppure vegetariana. Può essere realizzata sia a mano che con l’impastatrice o la macchina del pane, aggiungendo solo acqua alla miscela già pronta e contenente sia lievito naturale che di birra disidratati.
INGREDIENTI: Pizza light per 2 pizze sottili da 30-32 cm
Per l’impasto
- 1 sacchetto di preparato per pizza funzionale salus
- 330 ml di acqua tiepida
Per la farcitura
- 100 g di mozzarella light
- 100 g di pomodori pelati
- 2 patate medie
- basilico
- rosmarino
- sale
- pepe
- olio evo
PROCEDIMENTO
- Versare tutto il preparato in una ciotola, incluso il lievito contenuto nella tasca magica.
- Aggiungere l’acqua poca alla volta mescolando con una mestolo in legno.
- Terminata l’acqua impastare bene con le mani, aiutandosi su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Appena il panetto risulterà liscio riporlo in una ciotola e coprire con pellicola.
- Far lievitare fino al raddoppio.
- Sgonfiare l’impasto.
- Dividerlo a metà e stenderlo nelle teglie leggermente oliate.
- Far riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo preparare le farciture.
- Tagliare le patate a fette sottili con una mandolina.
- Condirle con olio, sale, pepe e rosmarino.
- Disporle sulla pizza e infornare.
- Passare i pomodori nel passaverdure e condirlo con olio sale e pepe.
- Stendere il pomodoro sulla pizza, farcire con la mozzarella.
- Aggiungere il basilico, un filo d’olio e infornare.
- Lasciar cuocere per 20 minuti a 230°C.
- Sfornare e servire subito.
Questa pizza con patate e rosmarino può essere cotta anche nel Forno G3 Ferrari con doppia pietra refrattaria
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