Crostata di frolla con tuorli sodi

La crostata di frolla con tuorli sodi è un dolce preparato con la ricetta dei biscotti ovis mollis, morbida e burrosa è una golosa variante della classica crostata che può essere farcita con qualsiasi marmellata o confettura. Provate anche gli ovis mollis al cioccolato.

INGREDIENTI: Crostata di frolla con tuorli sodi

• 100 g di tuorli sodi
• 25 g di zucchero a velo
• 2 g di sale fino
• la scorza di 1 limone grattugiato
• 1 baccello di vaniglia
• 250 g di burro morbido
• 100 g di zucchero a velo
• 250 g di farina
• 75 g di fecola di patate

PROCEDIMENTO:

1. Setacciare i tuorli sodi con 30 g di zucchero a velo e il sale.
2. Unire la scorza del limone e i semini della vaniglia poi il burro e lo zucchero.
3. Impastare velocemente con la farina e la fecola.
4. Formare un panetto e coprire con pellicola.
5. Far riposare in frigo almeno 30 minuti.
6. Stendere 2/3 della frolla in uno stampo per crostate.
7. Farcire con la confettura.
8. Decorare con la restante frolla sbriciolata.
9. Cuocere a 180°C per 30 minuti circa.