La crostata alla confettura di albicocche che vi propongo oggi è preparata con la pasta frolla per crostate del Maestro I. Massari. Questa pasta frolla è semplicemente deliziosa, friabile e burrosa al punto giusto, perfetta per le confetture e marmellate. Da provare anche con altri gusti.
INGREDIENTI: Crostata alla confettura di albicocche
Per la pasta frolla per crostate
- 350 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
- 50 g di miele
- 85 g di tuorli
- 5 g di lievito chimico
- 2 g di sale
- 500 g di farina
- 1 baccello di vaniglia
Per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Nella ciotola della planetaria mescolare il burro morbido con il sale, lo zucchero a velo e gli aromi.
- Quando il composto sarà amalgamato unire i tuorli e il miele.
- Continuare a mescolare.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
- Quando il composto è formato fermare la macchina.
- Toglierlo dalla ciotola e avvolgerlo piatto nella pellicola.
- Lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora se tutta la notte ancora meglio.
- Dopo il riposo riprendere l’impasto e su un piano di lavoro leggermente infarinato stenderlo ad uno spessore di 5 mm.
- Foderare uno stampo per crostate leggermente imburrato.
- Farcire con la confettura di albicocche.
- Tagliare delle strisce con la pasta restante.
- Sistemarle sopra la confettura fino a formare un reticolo.
- Cuocere a 170°c per 40 minuti circa.
- Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformare.
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