Torta di patate e carciofi al forno light…
Qualche giorno fa ho preparato un contorno a base di patate e carciofi, ma ne ho fatto dose doppia perché avevo intenzione di preparare anche una frittata per cena.
Se vi avanzano dei carciofi o non avete idea di come portarli in tavola, accompagnateli a delle patate e preparate il contorno di cui vi ho accennato o questa torta, sono sicura che vi piacerà moltissimo.
Inoltre se avete il microonde, utilizzatelo per cuocere le patate e i carciofi, saranno gustosissimi e non sporcherete nulla!
Curiosi, seguitemi in cucina, vedrete che bontà!
Ingredienti
- 10Cuori di carciofo
- 600 gPatate
- 1Cipolla piccola
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.prezzeomolo
- q.b.Pepe nero
- 50 gParmigiano o grana grattugiato
- 3Uova
- q.b.Pangrattato
Strumenti
- Teglia da 20cm
Preparazione
Sciacquate i carciofi sotto l’acqua corrente, scegliete quelli più teneri, quelli che hanno ancora la forma di un bocciolo chiuso. Privateli delle foglie esterne, quelle più dure e fibrose, tagliate anche il gambo e pelatelo a fondo.
Tagliate quindi la parte superiore del fiore e ricavatene solo il cuore.
Dividete i cuori di carciofo a metà, privateli della peluria interna e man mano che procedete lasciateli immersi in acqua e limone, non devono assolutamente ossidarsi.
Se non avete dei guanti, strofinate spesso le mani con succo di limone, limiterete i danni da annerimento.
Pelate la cipolla e le patate, affettate le prima e tagliate a tocchetti le seconde.
Raccogliete in una ciotola di vetro adatta al microonde le cipolle, le patate, i cuori di carciofo tagliati a fette spesse poco meno di 1cm, irrorate con un buon giro d’olio, salate, pepate e mescolate.
Aggiungete un po’ d’acqua, circa una tazzina, coprite la ciotola con un piatto e cuocete al microonde a 750W (temperatura medio-alta) per 20 minuti, avendo cura di mescolare trascorsi i primi dieci e facendo attenzione a non bruciarvi con il vapore.
Trascorso il tempo, sfornate ma non aprite la ciotola e lasciate riposare dieci minuti ancora.
Scoprite, aggiungete un po’ di prezzemolo e mescolate.
In alternativa al microonde, rosolate la cipolla affettata in un giro d’olio d’oliva, unite le patate e i carciofi, salate, lasciate insaporire e aggiungete un po’ d’acqua per terminare la cottura.
Versate le uova sulle patate, non importa che siano ancora calde, basta che non siano bollenti.
Aggiungete pepe nero e prezzemolo, mescolate, poi ungete e cospargete di pangrattato una teglia da 20cm o anche più grande se volete una frittata bassa (potete anche rivestirla di carta forno), versatevi il composto, cospargete ancora di formaggio e pangrattato e cuocete in forno ventilato a 170°C per 20-25 minuti, per valutare la cottura inserite uno stuzzicadenti al centro, se ne uscirà pulito la frittata sarà cotta
Pubblicità 
Sfornate e servite calda o tiepida, vedrete che andrà a ruba!!
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Frittata di piselli ricetta facile;
–Frittata di zucchine light senza frittura, alta e soffice.;
–Rotolo di frittata alle zucchine farcito con formaggio e prosciutto;
–Frittata di patate al forno light.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Potete aggiungere al centro torta uno strato di formaggio e di prosciutto e sarà ancora pìù buona!
