Torta ananas e mele.
Dovevamo andare a trovare uno zio molto caro e non avevo idea di cosa portargli. Poi ho pensato che una torta fatta in casa gli avrebbe fatto molto piacere, data una sbirciatina tra frigo e dispensa è nata l’idea, una torta con ananas e mele sarebbe stata un dono perfetto!
Ho creato una torta sofficissima, la ricotta nell’impasto ha dato il giusto tocco di umidità, lo zio ha gradito tantissimo e noi siamo tornati a casa felici e soddisfatti!
Volete conoscere la ricetta? Eccola:
Ingredienti
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300 g Farina 00 (Io 0)
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300 g Zucchero
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2 Uova (Medie)
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160 g Olio di semi
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150 g Ricotta
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1 Ananas sciroppato (In lattina)
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2 Mele Granny Smith (o verdi)
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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1 bustina Vanillina
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q.b. Zucchero di canna
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q.b. Mandorle in scaglie
Preparazione
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Preparate tutti gli ingredienti:
In una ciotola sbattete insieme uova e zucchero fino a farli schiumare, potete usare anche le fruste elettriche.
Unite l’olio e incorporate lavorando sempre con le fruste.
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Unite la ricotta, incorporate anche questa. Aggiungete 130g di ananas tagliato a pezzetti e 130g di mele, tagliate anch’esse. Mescolate.
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Unite farina e vanillina, amalgamate e create un composto omogeneo.
Ricoprite una teglia con carta forno, io la metto solo sul fondo e sui lati non metto nulla, staccherò delicatamente la torta a fine cottura con l’aiuto di un coltello.
Unite il lievito alla torta, girate bene e versate il composto dentro la teglia. Decorate con ananas e mele tagliate a fette, io ho usato 5 fette d’ananas e una mela affettata a spicchi.
Cospargete di zucchero di canna e scaglie di mandorle, infornate a 180° per 60 minuti, fate la prova stecchino e sfornate.
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Lasciate raffreddare qualche minuto, sformate, poggiate su una gratella affinché si raffreddi completamente, poggiate su un vassoio e servite.
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