Spaghetti al nero di seppia alla siciliana …
Solo poche cose al mondo sono buone come gli spaghetti al nero di seppia, ma in questo momento non me ne viene in mente nessuna 🙂 ! Una preparazione semplice, facile, veloce ma dal gusto impagabile, una ricetta famosa nel mondo e tipica della tradizione culinaria catanese.
Se non l’avete mai provata è giunta l’ora di rimediare…
Ingredienti
- 700 gSeppia (Due seppie medie con nero freschissime)
- 1Cipolla (media)
- 200 gDoppio concentrato di pomodoro
- 200 gPassata di pomodoro
- 1 bicchiereAcqua
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 500 gSpaghetti
Preparazione
Affettate la cipolla e rosolatela nell’olio, unite la passata e il doppio concentrato, fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mettete su l’acqua per la pasta e mentre il sugo comincia a cuocere pulite le seppie stando attenti a non rompere le sacche con l’inchiostro, se non siete in grado di farlo fatele pulire dal pescivendolo, estrarrà lui le sacche e ve le metterà da parte. In poco olio a parte rosolate le seppie per circa un minuto, poi unitele al sugo insieme alle piccole sacche nere che dovrete schiacciare e rompere, mescolate bene e vedrete come il sugo presto si colorerà di nero, unite un bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 45 minuti.
Condite i vostri spaghetti e servite!
Grazie del tempo che mi avete dedicato, spero che la ricetta vi sia piaciuta e vi invito a visitare la mia pagina facebook , dove troverete molte idee stuzzicanti e se lascerete il vostro like resterete aggiornati su tante nuove e golose preparazioni!
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–Calamari gratinati ricetta veloce al forno;
Note
Con un altro procedimento potrete rosolare la cipolla, aggiungere le seppie e lasciate insaporire, quindi unite la passata, il doppio concentrato, le sacche d’inchiostro e le seppie, mescolate per distribuire il colore e lasciate cuocere per 45 minuti, il tempo che le seppie si ammorbidiscano. In pratica o le cuocete col primo metodo, velocemente, o col secondo, ma dovrete aumentare i tempi di cottura.
