La ricetta delle scaloppine alla pizzaiola è un’idea geniale per cucinare le fettine di carne in padella in modo sfizioso e veloce, una preparazione che unisce due ricette diverse in un unico piatto speciale: le scaloppine di vitello e la carne alla pizzaiola.
Se cercate ricette sfiziose per cucinare le fettine di vitello o di manzo, ma anche di pollo, tacchino e persino lonza, quella delle scaloppine alla pizzaiola fa giusto al caso vostro, si prepara in 20 minuti, è buonissima, la carne resta morbida e soprattutto con il suo profumo mediterraneo di origano e basilico conquisterà il palato di tutti i commensali.
Andiamo in cucina, vedrete che questa ricetta salva cena gustosa vi aiuterà in moltissime occasioni e se amate il condimento alla pizzaiola, dovete assolutamente provare anche la ricetta dei Bocconcini di pollo alla pizzaiola e del Cavolfiore alla pizzaiola.
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Strumenti
Passaggi
Come cucinare le scaloppine di vitello alla pizzaiola
Preparate le fettine di vitello e se fossero troppo grandi dividetele in modo che risultino delle misure adeguate. Passatele nella farina, facendo pressione con le dita, in modo che le fettine si assottiglino un po’ e la farina aderisca per bene.
Raccogliete due spicchi d’aglio in una padella, non pelateli, ma se amate un profumo più intenso, schiacciateli leggermente.
Rosolateli in abbondante olio d’oliva e unite le fettine, lasciate che si dorino a fiamma vivace un minuto per lato, poi spostatele in un un piatto.
Versate la passata di pomodoro nella stessa padella dove avete rosolato le fettine, aggiustate di sale (se gradite potete anche aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero) e origano, cuocete la salsa per circa 10 minuti a fiamma media, facendola restringere.
Unite le fettine alla salsa di pomodoro e ricopritele per bene con il sugo.
Poggiate delle fette di provola (o mozzarella per un sugo meno denso), spolverizzate con un po’ di origano, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
Non appena il formaggio si sarà fuso, spegnete, impiattate e servite con qualche foglia di basilico fresco.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Torta di carne alla pizzaiola con prosciutto e formaggio;
–Cotolette di pollo alla pizzaiola con pomodoro e mozzarella;
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Dosi variate per porzioni
