Sbrisolona con crema spalmabile alle nocciole.
La torta sbrisolona, è un dolce antico, rustico, tipico della cucina lombarda, dalla consistenza friabile e croccante tanto da sbriciolarsi con le mani, all’antica ricetta oggi sono state apportate diverse varianti e molte interpretazioni, ma naturalmente l’originale, quella appunto mantovana, che prevede nell’impasto uso di nocciole e mandorle tritate grossolanamente è a mio parere insuperabile. Oggi, a grande richiesta dei miei pargoli, ne prepareremo una versione deliziosa, piuttosto moderna, una sbrisolona farcita e dal gusto talmente gradevole da far contenti in un sol colpo sia grandi che piccini, volete prepararla insieme a me? Seguitemi, vi spiegherò come fare:
Sbrisolona alla nutella senza lievito: ingredienti…
- 200 gFarina 00
- 100 gfarina ( tipo fioretto o per polenta)
- 130 gZucchero
- 50Nocciole tostate
- 1uovo
- 150 q.b.Burro
- 1 bustinaVanillina
- 250 gCrema spalmabile alle nocciole
- q.b.Zucchero a velo (Per la finitura)
Sbrisolona alla nutella senza lievito: preparazione…
Preparate tutti gli ingredienti Tritate le nocciole al coltello, in una ciotola inserite metà di quest’ultime insieme a tutte le polveri. Mescolata. Aggiungete l’uovo,
incorporate e poi unite il burro freddo tagliate a pezzati. Impastate in punta di dita senza scaldare troppo l’impasto, fermatevi non appena vedrete che il composto avrà una consistenza granulosa, non andate oltre. Rivestite una teglia da 24 cm con carta forno, distribuitevi sopra metà del composto, pressate leggermente con le mani. Scaldate la crema alle nocciole per qualche secondo al microonde, distribuitela sopra l’impasto, cospargete con il resto delle nocciole tritate. Coprite il tutto distribuendovi sopra il resto dell’impasto. Infornate a 200°C per 25 minuti o fino ad ottenere la giusta doratura, se serve poggiate la torta qualche minuto sulla base del forno per fare dorare anche il fondo.
Sfornate e lasciate raffreddare, servite la torta a temperatura ambiente, spolverizzata con zucchero a velo.
Se ti è piaciuta questa ricetta, guarda pure:
–Crostata di carote con mandorle e cannella;
–Crostata morbida di ricotta al cioccolato bianco frutta e limoncello;
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