Pasta con zucchine e guanciale, un primo piatto veloce che piace a tutti. La pasta con guanciale e zucchine è un primo piatto facilissimo e sfizioso che si prepara con pochi ingredienti, ma dal risultato garantito. Questa pasta veloce e gustosa si fa con solo guanciale, zucchine , cipolla e pecorino (io aggiungo anche e il parmigiano)ed è così golosa che non serve aggiungere altro. Il guanciale croccante e dorato, sapido al punto giusto dona sapore alle zucchine e il tutto è arricchito dal gusto dolce e delicato della cipolla rosolata, in questo piatto naturalmente, non serve aggiungere olio perché basta il grasso presente nel guanciale. Se siete alla ricerca di un primo piatto di pasta con le zucchine, questo fa giusto al caso vostro, io ho scelto di preparare le farfalle, ma qualunque tipo di pasta andrà bene, soprattutto se pasta corta.
La ricetta della pasta con guanciale e zucchine è deliziosa e in poco tempo avrete un piatto che farà innamorare tutti, se volete poi, potrete sostituire il guanciale con la pancetta o con la salsiccia, aggiungendo pochissimo olio solo se necessario. E per una versione vegetariana di questo piatto, vi basterà eliminare il guanciale, aggiungere l’olio d’oliva e a fine cottura dare un po’ più formaggio
Pronti allora a scoprire come si fa la pasta con zucchine e guanciale? Andiamo in cucina, la prepareremo insieme, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti per fare la pasta con zucchine e guanciale
Strumenti
Come si fa la pasta con zucchine e guanciale
Per preparare la pasta con le zucchine e il guanciale cominciate a tagliare il guanciale a pezzettini piccoli, raccoglietelo in una padella e ponete sul fuoco a fiamma bassa in modo che comici a sudare e a rosolare nel suo stesso grasso. Unite le cipolle e lasciatele appassire, quindi aggiungete le zucchine mondate e tagliate a cubetti molto piccoli e cuocete a fiamma bassa finché non risulteranno morbide.
Cuocete la pasta e scolatela al dente mettendo da parte un po’ d’acqua di cottura, versatela sulle zucchine, aggiungete il formaggio grattugiato e mantecate utilizzando anche poca acqua di cottura.
Impiattate e servite, la pasta con zucchine e guanciale va servita subito, ma se dovesse avanzarne potrete conservarla in frigo per 24h , ben chiusa in un contenitore ermetico e e scaldarla in padella, saltandola con poco olio d’oliva.
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