Pasta con crema di zucchine ricotta e pancetta.
La pasta cremosa con zucchine ricotta e pancetta è un primo piatto veloce, semplice e delizioso che si prepara senza stress. Una ricetta per un primo piatto facile da fare per tante persone o per poche, un’idea sana e gustosa perfetta per tutta la famiglia, adatta anche a chi non ama le zucchine.
La crema di zucchine e ricotta è un sugo veloce che si prepara nello stesso tempo in cui cuoce la pasta, la pancetta poi si rosola in un attimo e il tutto è ideale se si cerca un’idea per un piatto di pasta che sia pronto in pochissimo tempo.
Io preparato questa ricetta qualche giorno fa con delle zucchine avanzate e sono rimasta stupita nel vedere i mei figli, che odiano questi ortaggi, divorare la pasta in un attimo!
Pronti allora a correre in cucina? Andiamo, i fornelli ci aspettano!
Do you want to read the recipe in English? Here it is: Pasta with zucchini cream and ricotta .
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate dal mettere sul fuoco l’acqua per la pasta, poi dedicatevi a preparare il condimento. Sciacquate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a dadini. Tritate finemente il prezzemolo, raccoglietelo in una padella capiente insieme all’aglio, io utilizzo quello in polvere per comodità, date un giro d’olio e rosolate. Unite le zucchine, salate e lasciate andare a fiamma vivace fino a che non risulteranno ben rosolate.
Frullate le zucchine insieme alla ricotta e al parmigiano e ottenete una crema.
Saltate la pancetta nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine, non aggiungete olio, ma solo e se ne avete a disposizione, un ciuffetto piccolo di rosmarino fresco.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella dove rosola la pancetta, unite la crema, dell’acqua di cottura della pasta e amalgamate mantecando un po’ il tutto (dovrete ottenere un primo molto cremoso, quindi se serve non lesinate l’acqua di cottura della pasta).
Impiattate subito, versate su ogni piatto di pasta un po’ del condimento rimasto in padella e servite subito.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pasta e patate cremosa con parmigiano e pepe nero;
–Pasta con crema di zucca e burrata;
–Pasta al forno con spinaci e pancetta;
Dosi variate per porzioni
