Pollo in umido con piselli e carote ricetta della nonna…
Il pollo in umido con piselli e carote è un piatto che ricordo sin da bambina, lo cucinava mia nonna quando andavamo a pranzo da lei ed era uno dei secondi più buoni che potesse prepararci.
Sicuramente essendo bambina, i piatti semplici erano quelli che gradivo di più, amavo bagnare il pane in quel sughetto addolcito dai piselli e dalle carote e la carne di pollo, così tenera, succolenta e morbida mi faceva impazzire.
Oggi lo cucino anche io per i miei figli, non spesso come lo preparava nonna, ma anche loro ne vanno matti e lo finiscono sempre in un attimo!
La ricetta? Eccola, così, semplice e deliziosa come la preparava lei!
Ingredienti
- 1 gpollo
- 1cipolla (media)
- 500 gpisellini (surgelati)
- 200 gcarote
- 100 gvino bianco
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Affettate e rosolate una cipolla in olio d’oliva, unite le carote a cubetti e lasciate dorare.
Aggiungete il pollo (pulito e privato delle eventuali penne rimaste), rosolate bene da tutti i lati e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i piselli, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa o moderata per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Non serve aggiungere altri liquidi, basteranno quelli della carne, mentre se i piselli fossero freschi, andranno aggiunti circa 20 minuti prima di terminare la cottura.
A cottura conclusa, spegnete e lasciate riposare in pentola per 20-30 minuti, prima di servire.
Il pollo avanzato può essere conservato in frigo dentro un contenitore ermetico e consumato entro 24 ore, dopo averlo riscaldato ad almeno 100°C, quindi a temperatura di cottura (allo scopo di eliminare eventuali agenti patogeni, che di solito proliferano nella carne di pollo avanzata).
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pollo arrosto come in rosticceria nella friggitrice ad aria e non;
–Ali di pollo fritte nella friggitrice ad aria;
–Pollo arrosto cotto in padella al limone e rosmarino;
–Fusi di pollo panati alla paprika cotti al forno;
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Importante: quando sciacquate il pollo crudo nel lavandino della cucina, dove magari sciacquate anche le vostre stoviglie, abbiate cura di pulirlo con molta attenzione, utilizzando magari varechina o disinfettanti. Nella carne del pollo vivono batteri che potrebbero contaminare le vostre stoviglie attraverso il lavabo. Nella cottura questi microorganismi muoiono, non c’è da preoccuparsi, ma delle carne cruda, non c’è da fidarsi.
