Salsa guacamole ricetta originale messicana…
Il Guacamole è una salsa messicana senza cottura, che risale al periodo degli Aztechi a base di avocado, lime, cipolla e peperoncino verde. La consistenza è morbida ma granulosa, il colore verde brillante e il sapore fresco e invitante, adatto ad accompagnare non solo i nachos e le tortillas, ma anche carne, pesce pesce e verdure!
La ricetta originale del guacamole prevede avocado maturi, succo di lime e peperoncino fresco piccante, ma recentemente ne sono spuntate diverse altre versioni, che prevedono l’aggiunta di pomodori, cipolla cruda, aglio, ma anche di altre spezie come cumino e coriandolo.
Oggi la prepareremo insieme in pochissimi minuti e vedrete che delizia!
Ingredienti
- 2avocado (maturi, ma non scuri)
- q.b.sale
- q.b.succo di lime (o limone)
- q.b.olio extravergine d’oliva (non previsto nella ricetta originale)
- q.b.peperoncini (freschi verdi o rossi)
- q.b.cipolla (o scalogno)
Salsa guacamole ricetta originale messicana: preparazione…
Pelate gli avocado, tagliateli a pezzetti e schiacciateli con una forchetta e un coltello, meglio sarebbe pestarli con un mortaio.
Raccogliete tutto in una ciotola e unite il succo di lime o di limone, andate a piacere, io ne ho utilizzato 35g.
Salate, aggiungete un abbondante giro d’olio (non previsto nella ricetta originale, gli aztechi non lo conoscevano) e unite della cipolla bianca tritata finemente, io ne ho utilizzata 20g (non è prevista nella ricetta originale).
Oltre alla cipolla, potreste aggiungere dei pomodori tagliati finemente e agli al posto della cipolla.
Come avete capito riguardo alle dosi, tutto va molto a gusto, io vi ho dato delle indicazioni, che potrete modificare in base al vostro gradimento.
Potrete conservare il guacamole avanzato in frigo dentro un contenitore ermetico per due o tre giorni, ma poiché tende ad ossidarsi, dopo questo tempo non sarà più buono come fresco. Io consiglio di preparare solo la quantità che pensate di consumare in giornata.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Bruschette con avocado salmone e gamberetti;
–Mousse di avocado salata per farciture;
–Insalata di salmone affumicato e avocado marinato all’arancia;
