Petto di pollo al latte, morbido cotto in padella.
Rendere morbido il petto di pollo è sempre un’impresa ardua, ma non impossibile.
Nonostante infatti questo tipo di carne in cottura tendi a diventare asciutto e poco saporito, se si sceglie la ricetta giusta, il petto di pollo resta morbido, tenero è succulento.
Ricordo che nonna quando lo cucinava non amava realizzare la solita ricetta grigliata triste e insapore, ma preparava il petto di pollo con ricette veloci, semplici e sfiziose, sempre d’effetto.
Una di queste ricette erano i bocconcini di pollo al latte cremosi cotti in padella, pochissimi ingredienti, ricetta light, economica, pratica e adatta anche ai bambini.
Pronti a correre in cucina? Seguitemi allora, vi elenco gli ingredienti e poi dritti ai fornelli!
Do you want to read the recipe in English? Creamy milk chicken breast.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I bocconcini di pollo al latte sono tenerissimi, succulenti e poveri di grassi, perfetti per tutta la famiglia, ma adatti anche ai bambini (non piccolissimi). Non preoccupatevi della presenza del vino, in cottura l’alcol evaporerà, lasciando solo un gradevole aroma delicato.
Iniziate dividendo in due metà il petto di pollo, privatelo dell’ossicino e della cartilagine, quindi tagliatelo a tocchetti.
Raccogliete la carne in una ciotola, unite la farina, il sale, un pizzico di pepe (solo se gradite o i vostri bambini lo mangiano) e della noce moscata, mescolate e infarinate tutto per bene.
Pelate e tritate una cipolla, rosolatela in olio d’oliva.
Unite il petto di pollo e lasciatelo dorare, sfumate con il vino bianco e fate evaporare del tutto.
Evaporato il vino, non prima, unite il latte, coprite la padella con il suo coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, scoprite, lasciate evaporare i liquidi in eccesso e appena il petto di pollo sarà cremoso e vellutato, con una salsa deliziosa sul fondo, spegnete, impiattate e guarnite con una spolverata di noce moscata e se gradite granelli di pepe rosa e rosmarino.
Servite il petto di pollo al latte ancora caldo e cremoso, vedrete che successo sarà!
Se non avete tempo, potrete cuocere il pollo anche in anticipo, ma al momento di servirlo dovrete aggiungere ancora latte per sciogliere un po’ tutto e riportare a bollore, il risultato sarà come se fosse stato appena fatto.
I bocconcini di pollo al latte sono tutto sommato una ricetta light, la proporzione dei condimenti come farina, olio e vino, sono delle quantità che a porzione diventano davvero esigue, questa ricetta è perfetta quindi per mangiare con gusto, restando leggeri... naturalmente, evitando di mangiare 1kg di pane facendo la scarpetta nel suo fondo di cottura!
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pollo alla birra con miele e spezie;
–Involtini di pollo e spinaci con speck e formaggio;
–Pollo arrosto nella friggitrice ad aria con senape e miele;
–Involtini di pollo con pistacchio speck e philadephia.
Dosi variate per porzioni
